Для багатьох сімей, блюдо про який піде мова, є настільки звичним, що вони перестали помічати всі його достоїнства. Сьогодні розповімо простий рецепт, завдяки якому виходить відмінна смажена картопля зі свининою і з цибулею на сковороді. Приготувати цю страву, що сполучає в собі основне блюдо і гарнір, найкраще для ситної вечері, повірте чоловіки від нього просто в захваті.
Смажена картопля досить поширена в світовій кулінарії. Існує безліч способів нарізки картоплі від всіх звичною соломки до натирання на тертці. У нашому рецепті ми приготуємо саму звичайну смажену картоплю зі свининою і з цибулею на сковороді. Блюдо виходить дуже смачним і ситним, відмінно підходить для посиденьок з друзями, при цьому не вимагає величезних зусиль при готуванні.
Як приготувати смажену картоплю зі свининою і луком
Незважаючи на те, що свинину ми будемо смажити на сковороді великими шматками, м'ясо добре прожарівается і стає дуже соковитим і ніжним на смак. Свинина смажена таким способом, найбільше завойовує увагу у чоловічої половини і відмінно поєднується з обсмаженою картоплею з рум'яною скоринкою і цибулею. Подавати смажену картоплю з м'ясом свинини найкраще з квашеної або маринованої капустою, помідорами і огірками.
складові
- Карбонад свинини - 500 гр.
- Цибулина - 3 шт.
- Спеції для свинини
- перець
- Картопля - 1 кг.
- Масло рослинне
Приготування свинини смаженої з картоплею на сковороді
Крок 1.
Готуємо свинину. Можна, заздалегідь її замаринувати в кефірі. Так вона стане ще більш м'якою, але можна, цього не робити.
Крок 2.
Наступним кроком слід відбити свинину. Для цього накрити м'ясо пакетом і відбивати харчовим молотком через пакет. Завдяки цьому способу, м'ясний сік не розлітається по кухні.
Відбиваємо свинину з двох сторін. Робиться це для того, щоб вона стала м'якше.
Крок 4.
Потім очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо кубиками, кладемо в сковорідку і обсмажуємо. Додаємо до свинини.
Крок 5.
Наступним етапом очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо на дольки і обсмажуємо в сковорідці. Обжарка картоплі займає півгодини. Щоб картопля дійшов до готовності. Кладемо до картоплі цибулю і засмажуємо до скоринки.
Схожі рецепти:
Смажена свинина з картоплею
Смажена свинина з картоплею
Якщо м'яса свинини мало, а їдців багато, є відмінний спосіб приготувати смачну страву, в якому шматочок м'яса можна розділити на більша кількість порцій без шкоди для смаку страви. Це - смажена картопля зі свининою. Коли м'ясо нарізане невеликими шматочками, які рівномірно розподіляються по страві, виникає ілюзія, що багато м'яса.
Так що, пропоную вам простий рецепт ситного страви зі свинини з картоплею. І смачно, і недорого.
Що потрібно для смаженої картоплі зі свининою
на 4 порції (1 сковорода)
- Жирна свинина - 300 г;
- Картопля - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Сіль за смаком;
- Олія - 3-4 столових ложки.
Як посмажити свинину з картоплею
- М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками. Якщо свинина дуже жирна, сало можна обрізати і витопити, щоб потім смажити на ньому картоплю з м'ясом. Для цього нарізати сало невеликими кубиками і викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Щоб сало вижарілось, тушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою.
- Як тільки шматочки сала стануть золотистими, покласти на сковороду шматочки м'яса для смаження. Якщо сала на свинині було мало, то залити сковороду рослинною олією (шар близько 1 см) і смажити м'ясо в ньому до зміни кольору з червоного на рожевий.
- Додати цибулю (дрібно нарізаний). Перемішати. Через 3-4 хвилини посолити. Знову добре перемішати.
- Картоплю нарізати півколами (товщина 5-7 мм). Викласти на сковороду, накрити кришкою і смажити на невеликому вогні.
- Перемішати хвилин через 5-7, смажити далі під закритою кришкою на невеликому вогні до пом'якшення картоплі. Посолити (не забуваючи, що м'ясо вже солоне).
- Зняти кришку і смажити на відкритій сковороді ще трохи, щоб обсушити картоплю і надати йому золотистий колір. При цьому, вогонь можна додати, але наглядати, щоб картопля не пригоріла.
Дуже смачно їсти смажену картоплю з м'ясом і чорним хлібом! А з або - це просто смакота!
Іноді хочеться чогось простого і звичного. Хочеться приготувати нехитре блюдо для сімейної вечері. Свинина з картоплею на сковороді- якраз те, що потрібно. Апетитне і ніжне м'ясо відмінно поєднується з підсмажений картоплею, так що виходить ситно, смачно і дуже по-домашньому. А якщо його ще подати із солоними огірками, помідорами або квашеною капустою, то просто краса!
Інгредієнти для приготування свинини з картоплею на сковороді:
- М'якоть свинини 300 грам
- Картопля 800 грам
- Сало свіже 100 грам
- Масло рослинне 2-3 столові ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Часник 1-2 зубчики
- Цибуля зелена для подачі
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Інвентар:
Сковорода, ніж кухонний, дошка обробна, лопатка, одноразові паперові рушники.
Приготування свинини з картоплею на сковороді:
Крок 1: Готуємо свинину.
М'якоть свинини промийте холодною водою, зріжте зайвий жирок і обсушити м'ясо одноразовими паперовими рушниками. Після такої підготовки свинину залишиться тільки нарізати кубиками невеликого розміру.Увага: якщо ваша свинина була заморожена, то перш за все їй потрібно дати повністю відтанути при кімнатній температурі.
Крок 2: Готуємо картоплю.
Картопля обов'язково вимийте перед тим, як почнете його чистити. Потім зніміть шкірку, виріжте очі, якщо потрібно і ще раз сполосніть бульби. Очищений і промитий картопля поріжте тонкими скибочками невеликого розміру.
Увага: щоб картопля точно вийшла підсмаженої, а не розсипалася, після того як наріжете її, викладіть шматочки обсохнути на паперові рушники.
Крок 3: Обсмажуємо сало.
Поставте сковороду на вогонь. Поріжте сало невеликими шматочками і киньте його в розпечену сковорідку. Періодично перемішуючи обсмажте шкварки з усіх боків. Смажте до тих пір, поки не витопитися весь жир. Потім сало можна дістати, але я знаю, що дуже багато хто любить його, тому спеціально для них обсмажені шкварки можна залишити в сковороді і переходити до наступного кроку.
Крок 4: Смажимо свинину з картоплею на сковороді.
Не знімаючи сковороду з вогню, додайте в неї шматочки свинини і обсмажте м'ясо до тих пір, поки воно з усіх боків не змінить колір з рожевого на коричневий.
Додайте до свинини порізану картоплю, поперчіть. Накрийте кришкою і, періодично перемішуючи, готуйте до тих пір, поки м'ясо повністю не зготується, а картопля не придбає апетитну кірочку. Тобто, приблизно, ще 30-40 хвилин.У самому кінці, коли страва буде вже майже готове, його потрібно посолити і додати очищені та подрібнені зубчики часнику для аромату. Обсмажувати все на повільному вогні ще 5 хвилин, А потім зняти з вогню.
Увага: перемішуйте акуратно, піддягаючи лопаткою і обережно перевертаючи, щоб картопля не розвалився.
Смажена свинина з картоплею на сковороді готова! Швидше подавайте її до столу, поки не охолола.
Крок 5: Подаємо свинину з картоплею на сковороді.
Подавайте свинину з картоплею на вечерю чи обід, хоча, для середини дня блюдо може бути важкувато, але тут вже хто як любить. Розкладіть все на порції і прикрасьте свіжим зеленою цибулею, порізаною кільцями. Можна додати за смаком томатний соус, гірчицю або сметану. Ось і все, залишилося тільки скликати всіх до столу і приступити до трапези.
Смачного!
Для смаку можна так само додати в блюдо ріпчасту цибулю, обсмажити його разом з усіма інгредієнтами.
Великі шанувальники сиру можуть в самому кінці посипати їм свинину з картоплею і, прикривши кришкою, дати йому розплавитися.
On Квітень 5, 2016 by: rpsmedia
Для багатьох свинина, смажена з картоплею - це найпростіше і улюблене блюдо. Воно завжди виграє і на святковому столі, і в повсякденному житті. Однак далеко не всі здатні приготувати цю страву правильно.
Так, щоб після кулінарних шедеврів вийшли прожаренние рум'яні шматочки м'яса, картопелька з хрусткою скоринкою, а не однорідна каша невизначеною консистенції. Отже, як посмажити м'ясо на сковороді і домогтися бажаного результату?
інгредієнти
Для того щоб приготувати ароматну свинину, смажену на сковороді з картоплею, вам знадобиться:
- М'ясна вирізка, свинина, пів кіло.
- Приблизно сім бульб картоплі.
- Ріпчасту цибулю - одна головка.
- Кілька столових ложок рослинного масла.
- Спеції за смаком - сіль, лавровий лист, паприка та інше.
Перш, ніж приступити до готування визначитеся зі сковородою. Адже часто на питання, як приготувати м'ясо на сковороді і не зіпсувати його, є цілком логічна відповідь. Слід використовувати правильну сковороду. Тому до її вибору поставтеся з усією серйозністю.
Сковорода може бути з будь-якого матеріалу - чавуну, алюмінію, кераміки, нержавіючої сталі. Головне, щоб бортики у неї були високими, як у сотейник. Так, ви зможете в процесі приготування страви, перемішувати м'ясо, яке не виливаючи масло на плиту.
Посуд з антипригарним покриттям тільки вітається.
Як приготувати
Для початку візьмемо свинячу вирізку і ретельно її промиємо. Потім обсушити м'ясо паперовим рушником, серветкою або просто дамо воді стекти як слід. Потім вирізку відбиваємо кухонним молотком. Відбиту свинячу вирізку нарізаємо тонкими брусочками. Додаємо приправи і спеції за смаком. Даємо трохи «полежати».
Як правильно смажити м'ясо на сковороді? Для початку слід розігріти масло до оптимальної температури. М'ясо кладемо тільки в прогріте рослинне масло. В іншому випадку, м'ясо буде гаситися, а не смажитися. Свинину будемо обсмажувати на сильному вогні, періодично помішуючи.
Як зрозуміти, скільки смажити свинину на сковороді по часу? Слід дочекатися утворення рум'яної скоринки. На це буде потрібно не менше десяти хвилин. Стежимо, щоб м'ясо не підгоріло. Викладаємо свинину на окрему страву.
Поки м'ясо смажиться, чистимо цибулю і картоплю. Цибулю нарізаємо дрібно, картоплю - невеликими брусочками. У тій же посуді, де готувалося м'ясо, готуємо і цибулю.
Чекаємо, поки він стане золотистого кольору. Потім до нього додаємо картоплю. Посипаємо сіллю і спеціями. Картопля під час смаження не слід постійно перевертати. Інакше він розвалиться. Обсмажуємо овочі до повної готовності.
Викладаємо свинину в сковороду до овочів. Все перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин. Потім знімаємо сковороду з вогню і накриваємо кришкою. Тепер наше блюдо має як слід настоятися. На це буде потрібно ще хвилин десять.
Дрібно рубаємо зелень - цибуля, кріп, петрушку. Посипаємо приготовану страву і подаємо до столу, поки воно не охололо. Можна подати до смаженої свинини з картоплею холодне молоко.
Смачного!
Що може бути простіше смаженої картопельки! Саме це блюдо найчастіше готувала моя мама, приходячи з роботи. Виходило в неї надзвичайно смачно. Не випадково саме про це блюдо мріяла героїня роману Моема "Театр" Джулія ...
Ну, а ми від мрій приступаємо до справи. У літній сезон я досить часто готую, а сьогодні розповім, як приготувати смажену картоплю зі свининою на сковороді.
М'ясо виберемо з невеликою кількістю жиру - корейку, грудинку, лопатку, окіст. Кількість м'яса тут не принципово - можна взяти і побільше, і поменше, ніж у мене. Якщо свинина стара, то її потрібно буде довше готувати без картоплі.
Свинину наріжемо невеликими шматочками. Викладемо на сковороду з рослинним маслом, посолити, поперчити і поставимо смажитися.
Свинина смажиться, а ми наріжемо ріпчаста цибуля.
Лук додамо до м'яса. Перемішаємо і продовжимо смаження.
М'ясо з цибулею смажаться, а ми підготуємо до смаження картопля. Начищену картоплю наріжемо кружечками, брусочками або соломкою, як кому подобається.
Додаємо картоплю до м'яса. Перемішуємо, накриваємо кришкою і смажимо на вогні трохи менше середнього.
Через деякий час картоплю потрібно посолити і перемішати. Я намагаюся за весь час смаження картопля перевертати один раз, щоб шматочки не розвалилися. Після перемішування знову накриваємо картопля кришкою і смажимо до готовності вже на маленькому вогні.
Смажена картопля зі свининою готова. Прекрасним доповненням при подачі будуть різні смакоту, заготовлені вами на зиму - огірочки, помідорчики, грибочки, капусточка і т.д.
Завантаження ...