Kuracie stehná pečené v rúre. Šunka v rúre s cesnakom a majonézou - nebude potešením!

Nedeľa 30. októbra 2016 06:51 + citovať podložku

Spomínam si, ako to všetko začalo pred 20 rokmi. Americké stehná sa objavili na našom trhu. A čo sme s nimi urobili? Najprv ste rozmazali svoju obľúbenú majonézu a srvátkový cesnak - najrozumnejšiu a najznámejšiu omáčku - rozmazali ju a zapálili ju v rúre! A bolo to úžasné!

Už dlho neexistujú žiadne kuracie stehienka zo Spojených štátov, pretože tam sú naše domáce, po dlhú dobu boli nespočetné omáčky na každú chuť, ale stále niekedy chcete najbežnejšie a nádherné kuracie stehienky s cesnakom a majonézou! Poďme si ich pripraviť.

Pečené kuracie stehienka sa môžu podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom: ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny, čerstvá a nakladaná zelenina. Kuracie stehná v rúre s cesnakom a majonézou diverzifikujú každodenný domáci obed a slávnostný stôl. Nakrájané mäso môže byť prijaté na prírodu a varené na oheň. Bude to vynikajúce.

Poznámka:

Na pečenie používajte chladené kuracie stehná.
Aby sa mäso marinovalo dobre, nakrájajte ho vidličkou.

ham1 ks.
na chuť
mletý čierny korenie podľa chuti
cesnak 15 g
mayo80 g
slnečnicový olej25 g

Pred moriacim sa kuraciemi nohami vložte do šľahača a opláchnite tečúcou vodou. Odlúpnite perie a malé chĺpky - horí nad plameňom horáka. Kuracie stehná zo všetkých strán umyte papierovou utierkou. Na všetkých stranách rozotrite obľúbené korenie a nechajte 10 minút. Používam pravidelné soli a čierne korenie.

Zatiaľ čo korenie absorbujú kuracie stehienka, odlúpnite cesnakové kebabky. Strihajte alebo nakrájame cesnakovým lisom, potom ho skombinujte s majonézou a premiešajte. Majonéza, ak je to možné, používajte domáce.

Šunkový tuk s omáčkou z majonézy-cesnaku na oboch stranách. Nechajte pri izbovej teplote 15 až 25 minút.

Dá sa jednoznačne povedať: kuracie mäso je jedným z najrozšírenejších bielkovinových produktov modernej civilizácie. Je pochopiteľné, pretože chovné kurčatá sú ľahké, rýchlo rastú, mäso je relatívne ľahké na trávenie a asimiláciu, dá sa povedať, že kŕmenie je okrem toho rýchlo uvarené.

Samozrejme, je lepšie variť kurča zdravým spôsobom, to znamená, variť, pečieme, v extrémnych prípadoch, guláš.

Najjednoduchším produktom na varenie výdatného obeda alebo večere sú kuracie stehná - môžu byť pečené v rúre. Jedlo je ideálne pre stôl na dovolenku (vyzerá to krásne, voňavé), je v dokonalom súlade so všetkými prílohami, hubami a zeleninovými pokrmmi.

Povedzme, ako pečieme kuracie stehienka v rúre s majonézou.

Najdôležitejšou vecou je vybrať si dobré kurčatá nohy, tu sú 2 možnosti: chladené alebo zmrazené. Samozrejme, je lepšie si vybrať čerstvé chladené (sú o niečo drahšie) a čerstvé mrazené sú celkom vhodné. Vyberte kuracie stehná strednej veľkosti, najlepšie domácu produkciu. Ak chcete variť z mrazených kuracie nôh, rozmrazte ich vopred v chladničke asi 1 deň. S touto metódou odmrazovania je najlepšie zachovaná pôvodná štruktúra mäsa.

Potrebujeme aj kvalitnú majonézu, ktorú je možné ľahko pripraviť z pomerne jednoduchých základných produktov (olivový olej, žĺtky prepelíc, horčica, soľ, citrónová šťava). No, alebo môžete použiť kvalitnú hotovú majonézu, je to vaša voľba. Ďalší cesnak.

Je niečo? Varenie.

Kuracie stehná, pečené v majonéze s cesnakom v rúre

zloženie:

kuracie stehná - 4-6 ks;
cesnak - 5-8 klinčekov;
olivový olej, najprv lisovaný za studena - 200 ml;
kačacie vajcia - 8-12 kusov;
- 1-2 lyžičky. lyžice;
- 1 lyžička (približne);
soľ - podľa chuti;
kurací tuk.

príprava

Budeme konať takto: pripravte majonézu, marinujte kurča v nej a pečte v rúre.

V čase, keď sú kurací stehná rozmrazené, začnime pripravovať majonézu. Je lepšie nakrájať nohy na holenie a stehno (najmä ak sú dostatočne veľké) a variť a je oveľa pohodlnejšie.

Domáca majonéza - ľahké

Rozštiepime prepracované vajcia a oddelené žĺtky od bielkovín (potrebujeme len žĺtky, proteíny sa môžu použiť pri príprave iných jedál). Môžete samozrejme používať kurčatá alebo morčacie vajcia, ale iba ak ste si istí, že vták nemá salmonelózu (salmonely nežijú v prepeliciach).

Zmiešajte žĺtky s maslom, citrónovou šťavou a horčicou. Slané na chuť. Stlačte cesnak ručným lisom a pridajte k celkovej zmesi. Môžete pridať trochu soli. Mierne premiešajte a nechajte stáť 10 minút a rozdrviť zmes cez sito, to musí byť vykonané, pretože ak nevyberieme mikročastice cesnaku z omáčky, budú pri pečení horieť. Zmiešajte omáčku so zmiešavačom, mixérom alebo šľahačkou ručne.

Tu, cesnakové majonézy a hotové - jednoduché, chutné a bez chemických prísad.

Hojne nalievajte kuracie majonézy, zakryte misku alebo nádobu viečkom a nechajte 2 až 4 hodiny. V procese marinovania kusov mäsa otočiť niekoľkokrát.

Teraz pečieme

Predhrievajte rúru 15 minút vopred.

Mierne zahrievaný tuk na pečenie s kuracím tukom. Rozložili sme kúsky kuracieho kože a poslali panvu na už vykurovanú rúru. Teplota - asi 200 stupňov, doba pečenia - 50-60 minút.

Pripravené kuracie stehná pečené v majonézách s cesnakom sa dobre podávajú s varenými zemiakmi alebo zemiakovými zemiakmi, s ryžou, zelenými fazuľkami a mladým zeleným hráškom. Vína pre kurča lepšie vybrať svetlé jedálne, vhodné aj pivo.

Miluje obľúbenosť a lásku medzi obyvateľmi východnej Európy. Tento produkt sa nepovažuje za pochúťku, ale všetci radi vidia na stole. Najmä pokiaľ ide o také jedlo ako kuracie stehienka s cesnakom a majonézou, pečené v rúre.

Recept na kuracie stehienka so zemiakmi

Najobľúbenejšou možnosťou kombinácie je kŕmené kuracie mäso so zemiakmi. Varenie tejto misky je veľmi jednoduché. Tu je zoznam zložiek, ktoré potrebujeme:

Chladené kuracie stehná (vo výške jednej dávky).
Zemiaky (2 malé hľuzy na porciu).
Majonéza - 200-250 gramov.
Cesnak - 3-4 klinčeky.
Soľ a korenie (voliteľné).

Ak plánujete variť kuracie stehienka s cesnakom a majonéza poskytuje variáciu. Máte radi zemiaky? Potom zvýšiť počet hľúz na porciu.

Pripravte zemiaky

Po prvé, vyčistiť zemiaky. Potom sa každá hľuzovka musí rozrezať do tenkých kruhov. Potom vezmite hlboké panvici a položte zemiaky na dno v dvoch vrstvách (medzery medzi kruhmi by tiež mali byť zakryté). Pokiaľ je to potrebné, posypte plech s rastlinným olejom. V skutočnosti tento postup nie je vôbec povinný, pretože kuracie stehná v rúre, pečené s majonézou a cesnakom, dodajú prírodný tuk. Akonáhle nie je dno panvy vôbec viditeľné, je to prevrátenie majonézy.

Pred nami je ešte niekoľko vrstiev. Potom opäť položte zemiaky na rovnaký princíp ako predtým. Potom znova namaskujeme kruhy potiahnuté majonézou. Ak stále máte zemiaky, umiestnite tretiu vrstvu na plech na pečenie. Znovu namazajte vrchol s majonézou. Zostáva mierne soľovať zložky.

Pripravujeme mäso

Prejdite na druhú a tretiu zložku nášho jedla. Šunka s cesnakom a majonézou, pečené v rúre, nevyžadujú predmarináciu. S mojim mäsom prebodneme každú nohu ostrým nožom na dvoch miestach. Ošúpané strúčiky cesnaku musia byť nakrájané na polovicu. Každá laloka je umiestnená vo vnútri stehna v mieste vpichu. Teraz musíte položiť vypchaté mäso na zemiaky a znovu zakryť majonézou.

Konečná fáza

Posielame plech na pečenie v rúre vyhrievanej na dve stupne. Celková doba varenia je jedna hodina. Proces sa však musí monitorovať. Ak si všimnete, že mäso je už sčervenané, spomaľte teplotných podmienok pri 20 stupňoch. Tip: kuracie stehienka s cesnakom a majonézou, pečené v rúre, môžete pravidelne naliať šťavu, ktorá sa nahromadila na dne panvice. Tento postup ochráni pokožku pečeného mäsa pred nadmernou tuhosťou. V dôsledku toho s minimálnymi prípravami dosahujeme vynikajúci výsledok.

Šunka v náplni majonézy a horčice

Ak máte radi mäso s pikantnou horkosťou, môžete uprednostniť náš ďalší recept. Na pečenie slaných kuracie nôh s cesnakom a majonézou v rúre potrebujeme nasledujúce zložky:

Kuracie stehná strednej veľkosti - 2 kilogramy.
Majonéza - 250 gramov.
Cesnak - 2 strúčiky.
Stolová horčica - 100 gramov.
Soľ a korenie.

Marinovanie mäsa

V tomto recepte nepoužívame zemiaky, a preto používame veľa mäsa. Obloha je možné pripraviť samostatne alebo ju nahradiť čerstvou zeleninou. Kuracie stehná s cesnakom a majonézou v rúre (recept s fotografiou, ktorú vidíte v tejto publikácii) musíte najskôr omyť a vysušiť. Súbežne by ste mali pripraviť výplň. Presuňte cesnakové strúčky lisom a miešajte kašu s jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami soli. Polovica dávky soli je možné nahradiť kuracím korením. Nebojte sa preháňať, pretože výsledná zmes, budeme trieť mäso. Bude potrebovať toľko soli, koľko potrebuje. Otrepané korením a cesnakovými nohami sa musia nechať nakladať na 4 hodiny.

Pečenie

Po uplynutí stanoveného času je potrebné marinované mäso položiť na plech na pečenie. Potom pridajte dole spodnú časť vody. Pri teplote 180 stupňov by ste mali pečené kuracie stehno asi 35-40 minút. Potom bude potrebné kombinovať nie úplne pripravené mäso naplnené majonézou a horčicou. Mix 250 g vašej obľúbenej majonézy s horčicou. Teraz vyberte panvicu z rúry a vylejte kurča hojne so zmesou. Pošlite ho späť do rúry na 15 minút. Teraz sú pripravené kuracie stehienka s cesnakom a majonézou, pečené v rúre. Aromatické, šťavnaté a korenené kuracie mäso prekročí všetky vaše očakávania. Ak si to nedokážete predstaviť bez zemiakov, môžete si vyrobiť zemiaková kaša ako prílohu.

Možnosti varenia pre túto misku

Ak máte radi huby, môžete upraviť špecifikovaný recept. Namiesto nalievania horčice použite huby (asi 300 gramov), 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra a 2 lyžice majonézy. Huby sa nemusia predmažiť. Potom, ako dostanete polovičné mäso z rúry, šírite huby nad povrch. Zrežte syr a zamiešajte ho s majonézou. Teraz rozložte zmes v tenkej vrstve. V prípade potreby pridajte cesnak a byliny. Znova odošlite panvicu v rúre po dobu pol hodiny.

záver

V našej dnešnej publikácii sme hovorili o tom, ako variť kuracie stehienka s zemiakmi v rúre s majonézou a cesnakom (v horčicovej omáčke) a tiež považujeme za možnosť varenia húb. Okrem toho môžete piecť kura s fóliou alebo v rukáve. Bon appetit!