Uno dei piatti più popolari sulle nostre tavole è l'arrosto di maiale fatto in casa con patate. Favolosamente fragrante, gustoso, nutriente, bella la cottura arrosto è molto facile! Questa ricetta fornisce una descrizione dettagliata della sua preparazione.
Nessuno chiama arrosto maiale fatto in casa con patate un alimento dietetico leggero, ma anche i nutrizionisti dicono che di volta in volta è necessario mangiare qualcosa di ipercalorico per accelerare il metabolismo.
Piatti tradizionali per cucinare arrosto - vasi di terracotta. Ma non tutti li hanno, oltre a lavarli dopo il pranzo non è una prospettiva piacevole. Non preoccuparti: sul fornello arriverà altrettanto bene. Avrai bisogno di un calderone in ghisa o di una pentola con pareti spesse. In tali piatti, la carne si rivelerà tenera, sciogliendosi in bocca, le patate saranno friabili, il sugo sarà denso e ricco.
Nella classica ricetta russa, l'arrosto viene preparato da un unico pezzo di carne, che viene cotto con molto calore (da cui il nome). In primo luogo, il pezzo viene rapidamente fritto fino a quando non appare la crosta, e quindi cotto. Pre-marinato in vino o succo di limone.
L'arrosto moderno viene preparato principalmente con pezzi di carne con verdure, che vengono fritti prima di stufare. Per l'arrosto prendere carne grassa succosa, preferibilmente Osh.
- Tempo di cottura: 60 minuti 60 minuti
ingredienti
- patate, 1 kg
- maiale 800 g
- cipolla, 2 pezzi
- carote, 1 pz.
- acqua, 3-4 bicchieri
- concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. l.
- zucchero, 1 cucchiaio. l.
- farina, 1 cucchiaio. l.
- aglio, 2-3 chiodi di garofano
- verdi, mazzo
- foglia di alloro, 3 pezzi
- olio da cucina, per friggere
- sale a piacere
- pimento da gustare
Come cucinare l'arrosto di maiale fatto in casa con le patate
Spezie combinate con maiale: tutti i tipi di pepe, aglio, cumino, alloro, noce moscata, basilico, melissa, cardamomo, salvia, semi di sedano, rosmarino, maggiorana, ginepro.
Cucini spesso l'arrosto? Quali ingredienti aggiungi oltre a quelli principali? Raccontaci nei commenti sui segreti della tua cucina!
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fritto maiale con patate in padella- un piatto meraviglioso, soddisfacente e molto gustoso per la tua tavola di tutti i giorni. Puoi servire con sottaceti o crauti.
Per cucinare il maiale con le patate in padella avrai bisogno di:
polpa di maiale - 300 g;
patate - 800 g;
grasso fresco - 100 g;
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.;
sale - a piacere;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
cipolle verdi - servire.
Tagliare il lardo e metterlo nella padella. Metti sul fuoco e friggi a fuoco basso finché il grasso non si scioglie.
Alla fine della frittura, sale tutto (se vuoi che le patate risultino avere una crosta fritta, devi salarle alla fine della cottura, se ti piacciono le patate friabili e morbide all'inizio), aggiungi l'aglio tritato. Friggere per altri 5 minuti a fuoco basso. Servire un piatto insolitamente gustoso - maiale con patate, cotto in una padella, caldo o caldo, cosparso di cipolle verdi tritate. Con i crauti - gusto!
Buon appetito!
calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
È impossibile immaginare che le patate non cuociano almeno una volta alla settimana. Purea di patate, friabili e bollite con crauti, in una divisa per insalate, fritte o in umido con carne. Soprattutto in inverno - le patate aromatizzate calde con carne e sugo sembrano più gustose di tutte le prelibatezze! È molto facile diversificare una stessa ricetta mescolando le patate con altre verdure, aggiungendo pomodoro, panna acida, crema, cambiando l'insieme di spezie. Non per niente questa hostess pratica considera questo piatto gustoso e semplice come una delle migliori scelte della cena o del pranzo di tutti i giorni - e gustoso, e puoi accontentare tutti in una volta, e non è molto fastidioso cucinarlo. Lo stufato di patate con maiale in padella, una ricetta con una foto della preparazione di cui viene offerto oggi - non fa eccezione. Per preparare questo piatto, è meglio scegliere un pezzo di maiale morbido non troppo grasso senza osso. Un collo, una spalla, una parte surrenale o una schiena. Anche il filetto o il filetto si adatteranno, ma questa carne è costosa e può essere cucinata in altro modo: cuocere al cartoccio o spezie, usare per il maiale bollito, fare le costolette.
ingredienti:
- carne suina con contenuto di grassi moderato - 350-400 g;
- patate - 500-600 gr;
- cipolle - 2 cipolle grandi;
- carote - 1 grande;
- lardo di maiale o olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- paprica macinata, peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini (a piacere);
- sale - a piacere;
- acqua o verdure, brodo di carne - 2-2,5 tazze;
- qualsiasi verdura - per servire.
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preparazione
Tagliare il maiale in piccoli pezzi per portare rapidamente la carne alla morbidezza. Puoi tagliare sia lungo che attraverso le fibre, in questo caso la dimensione dei pezzi è importante, ma non la forma del taglio. Fare le porzioni su un morso.
Molto saporite saranno le patate stufate su Smaltse, ma anche con l'olio vegetale non è male. Riscaldare il grasso, distribuire i pezzi di carne in uno strato e friggere a fuoco medio-alto per circa cinque minuti. 
Mescolare durante la tostatura in modo che la crosta sia sottile e uniforme su tutti i lati. Allo stesso tempo, tagliamo due grandi cipolle in un cubo: saranno stufate insieme alla carne e un gustoso sugo denso si rivelerà. Quando la carne è ben rosolata, versa le cipolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per qualche minuto, fino a quando le cipolle non saranno ammorbidite.
Condire la carne con le spezie. Scegli degli additivi aromatici a piacere o prepara una ricetta con l'aggiunta di paprika e peperoncino.
Versa mezzo bicchiere d'acqua, aggiungi un po 'di sale. Aspettiamo l'ebollizione e a fuoco basso lasciamo lo spezzatino di maiale per 30-35 minuti. Se l'acqua bolle via e la carne è ancora dura, aggiungi un po 'd'acqua e continua a sobbollire. 
Il liquido durante la tempra evaporerà praticamente, la carne diventerà morbida, intrisa di spezie e le cipolle si scioglieranno e si trasformeranno in una salsa densa.
Mentre la carne sta cuocendo, pulisci e taglia il resto delle verdure: fette di forma e dimensioni arbitrarie di patate, fette di carota o fette.
Versiamo le carote su carne di maiale in umido, mescoliamo, imbeviamo nell'olio.
Aggiungere le patate, mescolare con carne, salsa di cipolla e carote. Lasciare in umido per tre o cinque minuti in modo che le patate si impregnino di grasso e spezie.
Versare il resto dell'acqua, portare a ebollizione. Sale a piacere Coprire i piatti con patate e carne, fate sobbollire a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le patate saranno pronte. Alla fine della cottura, è possibile aggiungere panna acida o salsa di pomodoro, ma senza l'aggiunta di patate in umido con carne sarà molto gustoso. 
Spegni il fuoco Lasciare la padella coperta per alcuni minuti. In questo momento prepariamo l'insalata di verdure o otteniamo
Il 5 aprile 2016 da: rpsmedia
Per molti, maiale, fritto con patate - questo è il piatto più semplice e preferito. Vince sempre sul tavolo delle vacanze e nella vita di tutti i giorni. Tuttavia, non tutti sono in grado di cucinare questo piatto correttamente.
In modo che dopo delizie culinarie si è scoperto arrosto pezzi di carne rubicondo, patate con una crosta croccante, e non un porridge omogeneo di consistenza indeterminata. Quindi, come friggere la carne nella padella e ottenere il risultato desiderato?
ingredienti
Per cucinare carne di maiale aromatizzata, fritta in padella con patate, avrai bisogno di:
- Filetto di carne, maiale, mezzo chilo.
- Circa sette tuberi di patate.
- Cipolle - una testa.
- Alcuni cucchiai di olio vegetale.
- Spezie da gustare - sale, alloro, paprika e altro ancora.
Prima di iniziare a cucinare, scegli una padella. Dopo tutto, spesso la domanda su come cucinare la carne in una padella antiaderente e non rovinarla è una risposta completamente logica. Usa la padella giusta. Pertanto, alla sua scelta, prendilo con tutta serietà.
La padella può essere di qualsiasi materiale: ghisa, alluminio, ceramica, acciaio inossidabile. La cosa principale è che i lati di lei erano alti, come quello di una casseruola. Quindi, nel processo di cottura, puoi mescolare la carne senza versare olio sul fornello.
Le stoviglie con rivestimento antiaderente sono benvenute.
Come cucinare
Per prima cosa prendi un filetto di maiale e sciacqualo accuratamente. Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta, un tovagliolo o semplicemente lasciar scolare l'acqua come dovrebbe. Quindi tagliamo il filetto con un martello da cucina. Respingere il filetto di maiale tagliato a cubetti sottili. Aggiungi condimenti e spezie a piacere. Diamo un po 'di "sdraiarsi".
Come friggere la carne in padella? Innanzitutto è necessario riscaldare l'olio alla temperatura ottimale. La carne viene messa solo in olio vegetale riscaldato. Altrimenti, la carne sarà stufata, non grigliata. Il maiale sarà fritto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
Come capire quanto friggere il maiale in padella in tempo? Dovrebbe aspettare la formazione di marrone dorato. Ci vorranno almeno dieci minuti. Assicurarsi che la carne non sia bruciata. Metti la carne su un piatto a parte.
Mentre la carne è fritta, pulire le cipolle e le patate. Tritare finemente le cipolle, le patate - a cubetti. Nella stessa ciotola in cui la carne è stata cotta, cuciniamo e cipolle.
Stiamo aspettando che diventi di colore dorato. Quindi aggiungere le patate ad esso. Cospargere di sale e spezie. Le patate non devono essere costantemente rigirate durante la frittura. Altrimenti cadrà a pezzi. Friggere le verdure fino a cottura.
Metti il maiale nella padella alle verdure. Tutti mescolano e friggono ancora qualche minuto. Quindi togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Ora il nostro piatto dovrebbe essere macerato. Ci vorranno altri dieci minuti.
Tritare finemente i verdi - cipolla, aneto, prezzemolo. Cospargere il piatto cotto e servire fino a quando non si è raffreddato. Puoi servire latte freddo con maiale fritto e patate.
Buon appetito!
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