Шашлики із креветок на шпажках. Шашлик із креветок. Шашлик із тигрових креветок – рецепт

Для шашликів знадобляться свіжоморожені креветки. Розморозити їх бажано у холодильнику, потім акуратно зняти панцир. У великих екземплярів не забудьте забрати кишкову ниточку - вона темна і знаходиться на спинці. Якщо її не видалити, шашлики можуть вийти гіркими.

Шашлик із креветок на грилі

Особливий колорит цьому шашлику надає аромату розмарину і білого перцю, а також часнику. Приємний смак поєднується з користю для здоров'я: є вітаміни, мінерали, а от жиру та калорій зовсім небагато.

Як готувати:

Як посмажити на мангалі

Креветки чудово смажаться на вугіллі. Невеликі екземпляри добре готувати на шпажках, а великі можна сміливо викласти на грати.

Потрібні:

800 г креветок;
50 г апельсинового джему;
80 г олії вершкового;
3 гілочки нового базиліка;
2 щіпки чорного перцю меленого;
половина чайної ложки меленого імбиру;
сіль за смаком;
половина лимона.

Час: 45 хвилин. Цінність порції: 109 ккал.

Як зробити:

Креветки розморозити, почистити, залишивши хвостову частину.
Приготувати маринад: розтерти у ступці розм'якшене вершкове масло з перцем, імбиром, листям базиліка. Додати|добавляти| апельсиновий джем, добре перемішати.
Нанизати морепродукт на шпажки, залити маринадом, залишити маринуватися. Періодично перемішувати, так маринад просочить продукт рівномірніше.
На смак посолити, потім 3-4 хвилини обсмажувати, використовуючи сковорідку-гриль.
При подачі шашлики збризкати лимонним соком.

Готуємо шашлики з креветок на шпажках у духовці

Креветки, як і інші морепродукти, не люблять тривалого приготування. Тому духовку треба ввімкнути заздалегідь.

З печерицями та солодким перцем

Потрібні:

1 стручок перцю болгарського;
200 г чері;
200 г печериць;
700 г королівських креветок;

Для маринаду:

5 часточок часнику;
5 гілочок кропу;
35-40 мл олії рафінованої;
половина лимона;
сіль за смаком.

Потрібно: 45 хвилин. порція: 107 ккал.

Опустити креветки в киплячу воду. Вийняти через 2 хвилини, промити прохолодною водою і почистити.
До морепродуктів додати рубаний часник, кріп, рафіноване масло, лимонний сік, добре посолити, перемішати. Витримати у маринаді 20 хвилин.
Печериці почистити, солодкий перець нашаткувати шматочками.
На шпажки нанизати морепродукт, чергуючи його з грибами та перцем.
Деко застелити фольгою, викласти шашлики. Запікати при 200ºC у духовці, встановивши режим «Гриль», приблизний час готування - 20 хвилин.

У медово-імбірному маринаді

Потрібні:

600 г креветок;
10 г імбиру (корінь);
40 мл олії оливи;
15 г меду;
60 мл соусу соєвого.

Час: 45 хвилин. Порція: 102 ккал.

Приготування:

Натерти імбир, додати до нього олію оливи, мед, соєвий соус, сіль.
У виготовленому маринаді витримати креветки 1-2 години.
Нанизати замаринований морепродукт на шпажки. Викласти на лист, запікати до золотистого кольору.

Також читайте, як приготувати шашлик із риби на мангалі на шампурах та шпажках.

Креветки у вершково-чесночному соусі: рецепти високої кухні.

Чи пробували готувати піцу з креветками в домашніх умовах? Якщо ні, то у нас на сайті для вас є цікаві рецепти з покроковим описом та фото.

Рецепт приготування з овочами на грилі

До смажених креветок хочеться придумати цікавий гарнір. Тому в рецепті з'явилися цукіні, солодкий перець та чері.

Потрібні:

1,5 кг великих креветок;
3 молоді цукіні;
10 помідорів чері;
3 стручка перцю солодкого;
масло рослинне;
2 лимони для соку;
25 г м'якої гірчиці;
на смак сіль.

Час: 20 хвилин. Порція: 115 ккал.

Як приготувати:

Приготувати маринад: з'єднати масло|мастило|, лимонний сік, перець чорний, сіль|соль|, влити півлітра води.
Викласти розморожений морепродукт у маринад. Залишити на 2-3 години.
Перед приготуванням нашаткувати цукіні кільцями, чері - четвертинками, перець - середніми шматочками.
Морепродукт нанизувати на дерев'яні палички впереміш із кабачками, перцем, помідорами.
Смажити на грилі до готовності овочів.

Шашлики з креветок та манго

Коричневий цукор у складі глазурі надасть креветкам красивого золотистого відтінку.

Потрібні:

20 креветок;
1 манго;
1 лайм;
45 г цукру очеретяного;
50 мл рому;
15 г меду;
1 ст. крохмалю.

Час: 45-50 хвилин. Кожна порція: 107 ккал.

Приготування:

Розморозити морепродукт, зняти панцирі. Гострим ножем надрізати спинку та видалити смужку кишечника.
Очистити плід манго, нашаткувати його скибочками. На окремі шпажки нанизати манго та морепродукт.
Зробити глазур: у сотейнику змішати мед із ромом, соком лайма та цукром, на середньому вогні довести глазур до кипіння. Коли рідина трохи випарується, додати крохмаль, розведений 40 мл води. Витримати на вогні, поки суміш не стане густою.
Шпажки з манго та креветками вмочити почергово в глазур і відразу ж відправити на гриль, обсмажити до появи коричневих підпалин. Приправити рожевим перцем.

Щоб приготувати смачний шашлик із креветками, для початку їх треба правильно вибрати. Різновидів цього морепродукту багато – королівські, звичайні, тигрові, рожеві, червоні із чорними смужками. Але до якого виду вони не ставилися, їх завжди фасують, враховуючи розмір продукту. Упаковку маркують цифрами, наприклад, 40/60. Це не довжина чи вага продукту, це його кількість в одному кілограмі.

Незалежно від ваги, всі креветки мають практично один смак і структуру. Щоправда є невеликий виняток – це морепродукти середньої величини, які на відміну від інших видів жорсткі. Тому радимо уникати упаковки з маркуванням 3540, щоб не купити такі жорсткі екземпляри.

І, зрештою, маринад. Радимо потримати маринований морепродукт у холодильнику три години. Маринад можна приготувати так: змішати 2 ст. л. олії вершкового, 2 ст. л. олії оливи, жменю листя базиліка, 20 мл соку лимона, подрібнену цибулю-шалот або половину головки звичайної цибулі, 80 мл вина білого, 8 г соусу чилі, сіль, чорний перець.

Рецепти шашлику на шпажках.

Шашлик вважають кавказьким блюдом, але насправді це не так. Спочатку перші згадки про таку страву з'явилися за часів кочівників. Якщо точніше сказати, то кочівників Азії, які переміщалися цілими племенами. Спочатку це було м'ясо, насаджене на металеві або дерев'яні прути та обсмажене на рожні. Зараз шашлик зазнав маси змін, його готують на шпажках та шампурах.

Шашлички зі свинини на шпажках: рецепт

Подібна страва найчастіше готується на свята. У зимовий час не завжди можна приготувати повноцінний шашлик на вугіллі. Для цього можна використати звичайну духовку. М'ясо нанизується не так на шампури, але в дерев'яні шпажки.

Інгредієнти:

200 мл томатного соку
700 г нашийка свинячого
Спеції
Шпажки
2 цибулини

Наріжте свинину брусочками завтовшки 5 см і складіть у миску
Залийте все томатним соком і засипте спеціями та сіллю
Введіть цибулька, нарізавши його кільцями. Залишіть просочуватися м'ясо 2 години
Нанизайте шматочки на шпажки. Їх варто попередньо вимочити у воді
Відріжте рукав для запікання і складіть у нього шашлички. Зав'яжіть кінчики та запікайте 30 хвилин
Наприкінці приготування розріжте рукав і дайте зарум'янитися м'ясу.

Шашлички з філе курки на шпажках: рецепт

Куряче філе досить сухе, тому його варто готувати особливим чином. Спочатку його маринують і готують з жирнішим м'ясом або у власному соку. Це дозволить зробити смак м'яса ніжнішим і соковитішим. Рецепт ідеально підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Інгредієнти:

500 г філе
50 мл соєвого соусу
50 мл рослинної олії
Суміш перців

Обмийте курочку та зріжте плівки, жир. Наріжте шматочками розміром 4 см і складіть у ємність
Влийте до м'яса соус, олію, всипте сіль та спеції, перемішайте
Накрийте ємність плівкою та залиште на 1 годину
Замочіть у воді шпажки і теж дайте постояти
Нанизайте м'ясо на дерев'яні шампури і викладіть на борти ємності. Найкраще, якщо це буде форма для хліба у формі бруска
На дно ємності налийте воду та запікайте шашлики 25 хвилин

Шашлички з курячої грудки на шпажках: рецепт

Пікантна та незвичайна страва. Готується дуже швидко. Маринад із солодким присмаком.

Інгредієнти:

500 г грудки
50 мл соєвого соусу
50 мл меду
20 г гірчиці
Спеції

Наріжте грудку тонкими смужками вздовж на всю довжину філе
Після цього влийте всі продукти для маринаду на м'ясо та залиште на кілька годин
Замочіть шпажки у воді та нанизайте м'ясо змійкою
Обсмажте на олії до рум'яної скоринки

Шашлички з курячих сердець на шпажках: рецепт

Цей субпродукт досить жирний та апетитний. З нього виходять чудові закуски та шашлички.

Інгредієнти:

500 г сердець
30 мл бальзамічного оцту
30 мл соєвого соусу
Спеції
30 мл рідкого меду

Зріжте з сердечок жилки та трубки, і промийте
Складіть у миску та введіть усі рідкі інгредієнти
На дно листа влийте на 3 см води, а зверху встановіть ґрати
Викладіть нанизані серця на сітку і готуйте при температурі 180 градусів 25 хвилин

Шашлички з індички на шпажках: рецепт

Філе індички досить сухе, тому його просто пересушити в духовці. Саме тому м'ясо потрібно маринувати досить довго.

Інгредієнти:

500 г філе індички з стегна
1 болгарський перець
2 зелені цибулини
50 см кореня імбиру
30 мл оцту бальзамічного
50 мл олії оливкової

Наріжте брусочками філе і викладіть в мисочку
У блендері подрібніть очищений від насіння перець, очищений корінь імбиру та цибулю.
Введіть оцет і олію та увімкніть апарат ще на 10 секунд, посоліть
Перекладіть пастоподібну масу на м'ясо і дайте промаринуватися. Найкраще залишити на всю ніч
Викладіть на сковороду гриль та готуйте 25 хвилин

Шашлички з яловичини на шпажках: рецепт

Яловичина готується досить довго, тому якщо ви хочете, щоб м'ясо було м'яким, маринуйте його всю ніч. Докладніше у відео.

ВІДЕО: Яловичина на шпажках

Шашлички з котлетки з фаршу на шпажках: рецепт

Ця страва прийшла зі сходу і спочатку готувалася з жирного баранячого фаршу, але ми готуватимемо зі свинячого яловичого.

Інгредієнти:

3 цибулини
700 г фаршу
Спеції
Пучок петрушки
1 яйце
30 мл соку лимона

Введіть у фарш яйце та рубану зелень. Влийте лимонний сік та пюре, приготовлене з цибулі.
Посоліть, додайте улюблені спеції та навколо шпажек сформуйте довгасті ковбаски
На ґрати викладіть фольгу, а зверху на неї ковбаски. Запікайте 30 хвилин

Шашлички з червоної риби сьомги або горбуші на шпажках: рецепт

Гарний новорічний варіант, який оцінять гості. Дуже смачна та незвичайна страва

Інгредієнти:

400 г сьомги
2 невеликі цибулини
1 болгарський перець
Сік лимона
Олія оливи
Перчик

Наріжте філе сьомги невеликими кубиками, зверху викладіть цибулю кільцями та болгарський перець
Його також нарізають кубиками. Всипте в продукти сіль, перець, полийте олією та лимонним соком
Залишіть маринуватися 2:00. Після цього насадіть на шпажки та запікайте у формі з фольгою до зарум'янювання з обох боків.

Шашлички з креветок на шпажках: рецепт

Для приготування цієї страви зазвичай вибираються великі креветки розміру. Попередньо варто купувати королівські креветки. Докладніше у відео.

ВІДЕО: Шашлик із креветок

Шашлички фрикадельки на шпажках: рецепт

Дуже незвичайний рецепт. Гостям точно сподобається.

Інгредієнти:

500 г фаршу
1 цибулина
500 г листкового тіста прісного
Зелень
Перець
3 зубки часнику
Масло

Подрібніть цибулину в блендері і введіть сіль, перець і рубану зелень.
Всю пряну суміш влийте у фарш і кілька разів ударте його об стіл
Виготовте невеликі фрикадельки діаметром 4 см.
Розкачати тісто і наріжте його на смужки шириною 4-5 см
На шпажку наколюйте фрикадельку, потім тісто змійкою, обертаючи м'ясні кульки
У результаті на одній шпажці у вас вийде 4 фрикадельки та смужка тіста
Випікайте на жирному листі 25 хвилин

Шашлички люля-кебаб на шпажках: рецепт

Докладніше у відео.

ВІДЕО: Люля-кебаб на шпажках

З яким гарніром подати м'ясо на шпажках?

Варіантів гарніру безліч. Все залежить від ваших уподобань.

Варіанти гарніру:

Картопля пюре
Картопля, запечена з салом
Овочі гриль
Для повсякденного меню каші

Як красиво прикрасити блюдо з шашличками на шпажках: фото

Сама собою страва без прикраси виглядає дуже красиво і апетитно. Саме тому вітається щонайменше декору. В основному це листя салату, свіжі овочі. До новорічного столу часто подають таку страву на шпажках, декорованих новорічною мішурою. Шашлички до свята

Морепродукти на грилі- Класика Середземноморської кухні. Сьогодні вона доступна й у російських широтах. Хочете урізноманітнити свої уявлення про смаки шашлику та порадувати вишуканою, святковою стравою своїх близьких та друзів? Приготуйте шашлик із креветок на мангалі. Його тонкий, вишуканий смак захопить навіть найрозпещеніших гурманів.

Як приготувати шашлик із креветок

Щоб не псувати ніжні тушки креветок, їх краще смажити не на шампурах, а перед тим, як зробити шашлик із креветок, визначтеся - ви смажитимете їх повністю в панцирі або тільки філе. Який варіант краще – важко сказати. Кожен вибирає на свій смак, а для цього треба спробувати і той, і інший рецепт шашлику із креветок.У будь-якому випадку для смаження на вугіллі підійдуть лише великі особини. Найкраще на шашлик купувати тигровіабо королівськікреветки. Найкращий смак – у тигрових креветок, спійманих у природному середовищі (у морі), а не вирощених на фермі. Шашлик з тигрових креветок: покроковий рецепт

Очищене м'ясо креветок можна смачно засмажити на грилі, попередньо замочивши в кокосовому молоці, апельсиновому чи ананасовому соку з додаванням 1-2 гілочок розмарину та на кінчику ножа мускатного горіха та імбиру. Замість тигрових креветок можна взяти королівські. Але пам'ятайте, що шашлик із королівських креветокматиме менш яскравий смак і аромат, оскільки самі собою королівські креветки поступаються за своїми смаковими властивостями тигровими.