Салат грибний козуб з печерицями. Салат грибний козуб з опеньками, рецепт приготування. Салат грибний козуб з опеньками Салат грибний кошик

Спробуйте приготуйте салат «Кошеня». Ця страва стане по-справжньому ефектною окрасою вашого столу, а її смак нікого не залишить байдужим. Нижче наводяться кілька варіантів приготування салату, в тому числі десертного.

Салат «Кошеня»: секрети приготування

Необхідні інгредієнти:

• 300 г свинини;
• 2 варені картоплини;
• 100 грам моркви по-корейськи;
• 1 солоний огірок;
• 3 головки цибулі;
• 150 г твердого сиру;
• 150 грам маринованих печериць;
• майонез та кріп за смаком.

Для маринаду:

• вода (150 г), яблучний оцет (50 г), цукор, сіль.

Приготування

Салат «Кошеня», рецепт якого ви знайдете нижче, готується не так швидко. Тому якщо хочеться зробити цю смакоту до приходу гостей, потрібно розпочати процес заздалегідь. Спочатку необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати її в приготованому маринаді з перерахованих вище складових. Цей процес має відбуватися протягом шести годин. Після закінчення цього часу можна приступати до формування багатошарового салату.

Робимо грибний козуб

Щоб саме так і вийшло, спочатку потрібно взяти досить простору і високу тарілку і почати творити.

Спочатку змащуємо ємність олією без запаху або вистилаємо харчовою плівкою, потім по краю тарілки розсипаємо дрібно порізаний кріп. Тепер викладаємо капелюшки грибів на тарілку, ніжками догори. Їх посипаємо цибулею, що промаринується. Далі на цибулю потрібно натерти на великій тертці варені картоплини. Цей шар трохи присолюємо та промазуємо майонезом.

Зверху кладемо дрібно нарізану відварену свинину, але в неї - подрібнені огірочки. На них укладається шар маринованого цибульки. Потім, що вже стало доброю традицією, кладемо картоплю, змащуємо майонезом. А ось тепер традицію трохи порушимо, і на майонезний шар викладемо корейську моркву, а на неї – тертий сир. Зверху сир промазуємо майонезом.

Завершуємо приготування

Ви думаєте, що ось тепер вже точно можна накривати на стіл і почати дегустувати Ан ні, доведеться ще набратися терпіння, і знову ж таки, на 6 годин. Саме стільки ця страва має постояти, щоб чудово просочитися та стати єдиним цілим. Нам це потрібно для того, щоб легко його можна було перевернути, не порушивши цілісності кулінарної композиції.

Тепер саме час дістати наш салат шестигодинної витримки з холодильника. Беремо тарілку та накриваємо її нею зверху. Краще покликати помічника для підстрахування. З ним удвох ви зможете спритно перевернути тарілку, і салат вже опиниться в іншому посуді. Ось тепер можна подавати страву до столу і куштувати, яке смачне воно вийшло.

Варіації на тему: салат «Кошеня» з язиком

Любителі мови можуть замінити свинину на цей інгредієнт і зробити закуску з мовою. Можна піти і іншим шляхом, змінивши салатик докорінно. Чому б не замінити печериці опеньками? Можна використовувати магазинні чи зібрані власноруч. Приємно прогулятися вересневим лісом і набрати не те що козуб, а цілий мішок опеньків! Адже ці гриби ростуть не по одному, а цілими колоніями. Якщо грибнику пощастить, він неодмінно принесе додому хоча б пару відер цих дарів лісу.

Щоправда, після відварювання їх залишиться у кілька разів менше, але у будь-якому разі для салату вистачить. Опеньки можна замаринувати на зиму з оцтом, а якщо дозволяють розміри морозильної камери, відварити, остудити і закласти їх на зберігання туди. Тоді в будь-який час можна буде дістати опеньки, знову прокип'ятити їх, остудити і зробити салат із язиком.

Що ще і як покладемо в салат?

Крім 150 грамів відварених опеньків знадобиться 250 грамів відвареної і очищеної мови, 50 грамів 100 грамів зеленого горошку і стільки ж сиру. Потрібні і 2 відварені курячі яйця, пара морквин і стільки ж великих картоплин.

Цей варіант готується швидше за попередній. Спростимо собі завдання і будемо в окремій мисці відразу промазувати майже кожен шар, а потім укладати його один на інший.

У викладанні шарів допускається повна свобода дій. Головне - чергувати різнокольорові продукти, щоб вони відтіняли одне одного. Після того, як укладений останній шар, промазуємо його майонезом і посипаємо зверху тертим сиром. Із зеленого горошку та моркви можна зробити квіточки і викласти їх по краю страви. Зверху ж на салат кладуться варені опеньки.

Солодка композиція у кошику

Проте роблять не лише з м'ясом, овочами та грибами салат «Кошеня». Фото, на якому так привабливо виглядає кошик з кавуна з фруктами, пробуджує бажання зробити таку ж красу. А як ефектно фруктовий козуб буде виглядати на столі! Щоб зробити такий салат, візьміть кавун, вимийте, обітріть його і намалюйте на вибраному місці різьблену ручку козуб і його краї. Тепер потрібно втілити мрію за допомогою гострого ножа.

Соковиту м'якоть можна відразу з'їсти. Кошеня наповнюємо ягодами, порізаними фруктами і заливаємо зверху невеликою кількістю нагрітого соку, в якому розчинений желатин.

Для цього спочатку о пів склянки холодної кип'яченої води замочуємо столову ложку желатину протягом 20 хвилин. Тепер в іншому посуді нагріваємо до кипіння (до 80°) склянку апельсинового або ананасового, мультифруктового соку. Знімаємо його з вогню та вливаємо в сік, помішуючи, розчинений у воді желатин. Суміш має зовсім охолонути і тоді її можна обережно виливати на фруктово-ягідний мікс, який розташувався у кошику.

Після того, як він застигне, подаємо десерт до столу.

На думку іноземців однією з відмінних рис російської кухні є велика кількість салатів з майонезною заправкою. Саме велика кількість «важких» багатокомпонентних закусок вражає туристів, які приїжджають до нашої країни.

Для нас же ця справа звична і без смачного оригінального салату не обійдеться жодне сімейне свято. Адже витративши не так багато часу можна приготувати ситну страву, яка вразить гостей не лише своїм оригінальним оформленням, але неперевершеним смаком.

Салат «Грибний козуб» відноситься до категорії саме таких рецептів. Влітку його роблять із апетитних молоденьких боровичків, опеньків або лисичок та інших щедрих дарів лісу, а взимку з магазинних глив або печериць. Основні інгредієнти салату легко замінюються, що дає господаркам можливість проявити фантазію та створити свій власний рецепт.

Щоб страва вийшла особливо смачною, зібраному салату потрібно постояти в холодильнику хоча б кілька годин. Для гарної подачі потрібна знімна форма для торта.

Салат Грибний зимовий кошик

Калорійний зимовий салат з маринованими шампіньйонами.

Інгредієнти:

• Печериці, мариновані повністю - 1 банка (340 р.)
• Шинка без сала чи буженина – 300 г.
• Картопля – 2шт.
• Цибуля зелена пером – 30 г.
• Майонез – 300 р.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Морква – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю, моркву та курячі яйця. Остудити. Печериці розділити на дві частини. Половину дрібно нашаткувати, інші залишити як є.
2. Буженину або шинку, відварену картоплю нарізати невеликим кубиком. Яйця крупно натерти.
3. На плоску тарілку встановити кондитерську форму без дна та викласти усі компоненти тонкими шарами. Кожні два шари потрібно промазати майонезом.
4. Спочатку викладаються гриби, потім шинка, картопля та терті яйця.
5. Обережно зняти форму і обмазати «торт», що вийшов, майонезом з боків і зверху.
6. Краї обваляти дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Зверху розмістити цілі печериці. Прикрасити їх гілочками зелені та квітами з відвареної моркви.
7. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин для наполягання.

Салат Грибне козуб з курячим м'ясом

Полегшений варіант страви, де замість солоної шинки використовують дієтичне куряче м'ясо. Хоча не меншим успіхом користується варіант із копченою курятиною.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Куряча грудка – 300 г.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Петрушка свіжа – 30 г.
• Огірки мариновані – 5 шт.
• Гливи свіжі – 300г.
• Олія вершкове – 30 г.
• Морква корейська – 150 г.
• Часник – 1 зубок.
• Сир – 150 г.
• Майонез - 250 р.
• Оцет винний – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю, курячу грудку, яйця. Картопля, мариновані огірки та яйця нашаткувати кубиком.
2. Гливи розібрати. Великі гриби нарізати соломкою і бланшувати в окропі. Потім обсмажити до готовності в невеликій кількості топленого вершкового масла|мастила| і тертим часником, посоливши і приправивши на свій смак. Маленькі грибочки обсмажити та відкласти окремо.
3. Цибулю тонко нашаткувати і замаринувати винним оцтом з сіллю і цукром. Маринад віджати.
4. На плоскій страві встановити форму і пошарово викласти усі інгредієнти. Спочатку гриби, потім картопля, цибуля, яйця, мариновані огірки, курку, корейську моркву.
5. Кожен шар салату потрібно прошарувати майонезом, крім верхнього. На яскраву подушку з корейської моркви викласти дрібні грибочки глив і прикрасити тертим сиром і гілочками петрушки. По краях «торт» обмазати майонезом, змішаним із рубаною зеленню.

Салат Грибне козуб з червоною рибою

Розкішний рецепт для святкового столу. Від того, наскільки тонко та акуратно буде нарізане філе, залежить зовнішній вигляд салату, оскільки риба йде останнім шаром. Якщо самостійно важко зробити красиві платівки, краще придбати готову нарізку.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Майонез – 300 р.
• Кріп свіжий – 50 г.
• Часник – 3 зубки.
• Червона риба – 200 г.
• Печериці мариновані – 200 г.
• Оливки – 100 г.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Імбир свіжий за бажанням.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити курячі яйця, морква та картопля. Усі компоненти остудити та натерти на великій тертці. Огірки промити і нашаткувати соломкою.
2. Половину майонезу збити в блендері зі свіжим кропом, імбиром та часником.
3. Цибулю нашаткувати тонкими півмісяцями і ошпарити окропом. Добре віджати.
4. Печериці розділити на дві частини. Половину дрібно порубати, решту залишити цілком.
5. На широке блюдо викласти форму від торта і викласти пошарово підготовлені інгредієнти. Послідовно йдуть шари картоплі, цибулі, курячого яйця, маринованих огірків, моркви, печериць та знову картоплі. Кожен шар промазується майонезом без добавок.
6. На промазані майонезом картопля внахлест викладаються скибочки червоної риби. У центрі «торта» робиться острівець із майонезу із зеленню на який викладаються цілі печериці та оливки.
7. По краях «торт» акуратно обмазується майонезом із зеленню.

Гриби завжди використовувалися як закуска. Причому якщо спочатку їх подавали просто маринованими чи солоними, то надалі стали доповнювати рубаною цибулею та заправляти олією.

Сьогодні ж гриби стали повноцінним компонентом багатьох закусок та салатів. І це можуть бути не тільки печериці та гливи. Особливо смачним виходить салат із опеньками.

Ці грибочки завдяки невеликим розмірам не потрібно різати, вони можуть прикрасити будь-яку страву.

Грибне козуб

Цей салат – справжня святкова страва, якою можна здивувати гостей. І річ не в якихось заморських інгредієнтах, а в його цікавій подачі. Він схожий на козуб із принесеними з лісу грибами.

Для його прикраси підійдуть опеньки. І з їхнього приготування варто почати. Відварити до готовності 300 грам заморожених або свіжих опеньків.

Відвар процідити, і в ньому зварити 2 картоплини та 1 велику моркву, вже нарізані кубиками. Це потрібно для посилення грибного аромату у готовому салаті.

Окремо зварити 3 яйця та 300 грам курячого філе.

Тепер залишилося лише зібрати салат та прикрасити. Для зручності всі інгредієнти змішати з майонезом, потім викладати шарами. Перший шар – розібране на волокна куряче філе з майонезом, другий – картопля.

Третім шаром викласти огірки мариновані, нарізані дрібними кубиками. Потім викласти моркву та подрібнені яйця. Зверху посипати дрібно порізаним кропом і прикрасити опеньками.

А щоб салат "Кошеня" з опеньками виглядав ефектно, по колу викласти хлібні палички "огорожем". Навряд чи хтось зможе встояти перед такою красою.

Пісний салат із опеньками

Під час посту особливою популярністю користуються салати з грибами, у тому числі і з маринованими опеньками. Вони відмінно замінюють по ситності та поживності м'ясні продукти.

Тим більше що такий салат нічим не поступається за смаком коханим усіма "Олів'є" або "Оселедець під шубою". Для нього знадобиться 300 г маринованих опеньків, стільки ж солоних огірків, 3-4 відварених у мундирі картоплини, пучок зеленої цибулі та олія для заправки.

Усі інгредієнти (крім грибів) нарізати кубиками, змішати в глибокому салатнику, додати солі та перцю. Перед подачею заправити рослинною олією і прикрасити цілими опеньками, шматочками солоних огірків та зеленою цибулею.

Такий салат з опеньками і картоплею припаде до смаку і тим, хто не дотримується посту. Його ще можна доповнити квашеним капустою і солоним оселедцем.

Вінегрет із опеньками

Незважаючи на французьку назву, це, мабуть, найросійськіший салат. І його рецепт у кожної господині свій. У тому числі його роблять і з маринованими опеньками.

Також ще знадобиться один відварений буряк, 1 банка консервованої червоної квасолі, 300 г квашеної капусти, 2-3 великі варені картоплини і 3-4 маринованих огірка. Для заправки використовувати нерафіновану олію.

Буряк, картоплю та огірки нарізати кубиками. Потім змішати всі інгредієнти, окрім буряків, і заправити олією.

Якщо потрібно, трохи посолити. До буряків додати олію і перемішати, і тільки тепер додати до решти інгредієнтів. Це потрібно для того, щоб вона не пофарбувала все у червоний колір.

Перед подачею вінегрет посипати рубаною зеленою цибулею.

Салат з опеньками, курячим філе та ананасами

Цей салат, здавалося б, у собі поєднує несумісні інгредієнти, проте його смак просто заворожує. Чудова страва на будь-який святковий стіл і не тільки. Тим більше, що його приготування не займе багато часу та сил.

300 г курячого філе відварити до готовності і остудити. Нарізати кубиками.

Цибулину нарізати півкільцями, скласти в глибоку чашку і замаринувати. Для маринаду змішати оцет, трохи солі та воду.

Залишити на 15-20 хвилин.

300 грам маринованих опеньків промити і відкинути на друшляк. Також вчинити з консервованими ананасами (зручніше взяти вже порізані у банку на 500 мл) та маринованою цибулею.

Дати рідинам добре стекти. Тим часом 300 г твердого сиру нарізати тонкою соломкою. Залишилося лише змішати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Природно, що такий салат із м'ясом та опеньками першим зникне зі столу.

Просто смачний салат

Для тих, хто хотів би балувати себе салатами з опеньками щодня, є простий і смачний рецепт. Для нього знадобиться баночка маринованих опеньків, одна цибулина і 2 середні моркви, 200 г шинки, 4 варені яйця і трохи майонезу. Цибулю дрібно покришити, моркву натерти на тертці.

Все разом обсмажити на олії, поки цибуля не стане прозорою, а морква не стане яскраво-оранжевою. Відставити убік, а тим часом нарізати яйця та шинку дрібними кубиками.

Ретельно промити опеньки під водою, забрати вже непотрібні спеції: коріандр, перець горошком і гвоздику.

Поки готувалися решта інгредієнтів, смажені моркву з цибулею охолонули. Перекласти їх у будь-який салатник, додати шинку, яйця, опеньки (їх різати не потрібно) і заправити до смаку майонезом. Спробувати та, якщо потрібно, посолити.

Мабуть, це не тільки найпростіший салат із опеньками, але ще й дуже смачний.

Салат грибний козуб з маринованими опеньками

Опис приготування

12. Вийняти салат із холодильника та акуратно перевернути на велику страву.

Таким чином, грибний шар виявиться зверху, і страва буде виглядати просто чудово!

необхідні для рецепту

Салати Лукошка

Салати Лукошко або Грибне козуб - просто ще одна назва для салатів Грибна галявина.
Щоправда, кількість рецептів і Поляни і Лукошка така велика, що на одну сторінку не помістилися навіть "обрані" мною нечисленні рецепти.

Зазвичай, Лукошко є листковим "салатом з переворотом" - збирають його зверху вниз, а перед подачею ставлять "на ноги".
Або навіть на очах у здивованих гостей роблять цей "кульбіт".

Щоправда, я зустрічала салат козуб спочатку подрібнений і пермішаний на зразок звичного Олів'є.
Щиро кажучи, гірше від цього салат не став.

Тут представлена ​​невелика добірка найкращих рецептів салатів цієї категорії

Салат Лукошко з опеньками та шинкою

• мариновані опеньки – 1 банка
• цибуля зелена – 1 пучок
• шинка – 300 г
• картопля – 2-3 шт.
• яйця – 3 шт.
• майонез – 100-200 г

Беремо плоску страву та готуємо окремо всі інгредієнти. Для цього трьом відварені яйця та картопля, шаткуємо цибулю і ріжемо соломкою шинку. На блюдо кладемо опеньки капелюшками вниз, посипаємо цибулею, викладаємо картоплю, майонез, шинку та яйця.

Наприкінці перевертаємо.

Кошеня з куркою та грибами

• печериці мариновані – 1 банка
• копчене куряче філе – 1 шт.
• плавлений сир із часником та зеленню – 2 шт.
• маслини – 50 г
• картопля – 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез – за смаком

Викладаємо на блюдо грибочки, посипаємо їх подрібненою цибулею. Далі йде терта картопля, майонез, плавлений сирок, кубики копченого філе, знову майонез та половинки маслин.

Після того, як салат постоїть у холодному місці кілька годин, його можна перевертати та подавати.

Кошеня з опеньками та куркою дієтичне

• куряче філе – 1 шт.
• мариновані опеньки – 200 г
• морква – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• цибуля зелена – 1 пучок
• кріп та петрушка – 2 пучки
• легкий майонез

Окремо відварюємо картоплю, моркву та філе. Овочі трьом на великій тертці, філе нарізаємо дуже дрібними кубиками. Першим шаром кладемо на блюдо картопля, робимо тонку майонезну сіточку і кладемо курку.

Зверху посипаємо рубаною зеленню і викладаємо мариновані опеньки.

Салат Лукошко зі свининою та маринованими печерицями

• свинина нежирна – 300 г
• солоні огірки – 3 шт.
• картопля – 2 шт.
• мариновані печериці – 250 г
• твердий сир – 150 г
• корейська морква гостра – 200 г
• кріп – 50-70 г
• цибуля – 3 шт.
• майонез оливковий – 300-500 г
• яблучний оцет – 3 ст. ложки
• сіль та цукор – 1 ч. ложка

Заздалегідь готуємо цибулю. Його треба нарізати дрібно і замаринувати в яблучному оцті із сіллю та цукром.

Після того, як цибуля добре промаринувалась, можна приступати до приготування салату.

Плоске кругле блюдо змащуємо олією, посипаємо подрібненим кропом. Далі викладаємо приблизно половину грибів, капелюшками вниз.

Наступним шаром йде маринована цибуля, потім – терта картопля на великій тертці. Але, сюди трьом лише 1 картоплю. Шар картоплі ретельно змащуємо майонезом, інакше він може бути сухуватий.

За бажанням можна трохи посолити і поперчити. Далі кладемо кубики відвареної свинини, посипаємо шматочками солоних огірків.

Подрібнюємо відварену картоплю, що залишилася, і знову змащуємо майонезом. Наступним шаром буде корейська морква та тертий сир, майонез.

Салат ставимо в такому вигляді в холодильник на кілька годин, краще за ніч.

Перед подачею на стіл перевертаємо салат. Робити це потрібно дуже акуратно, щоби не поламати.

В результаті виходить незвичайна краса.

Салати Лукошко з язиком та відвареними опеньками

• відварені опеньки – 150 г
• відварена мова – 250-300 г
• зелений горошок – 100 г
• хлібні палички – 50 г
• сир – 100 г
• яйця – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• майонез легкий – до смаку
• часник – 2-4 зубчики
• шпинат – 100г

Для цього салату ідеально підійде скляна піала або келих, якщо він буде порційним. Першим шаром викладаємо терту картоплю з майонезом і часником, далі йде листя шпинату, потім кубики відвареної язика. Його також злегка змащуємо майонезом, посипаємо зеленим горошком, кладемо тертий сир, хлібні палички та моркву.

1 яйце натираємо на тертці і посипаємо зверху, друге - нарізаємо тонкими кружальцями. Ці кружечки викладаємо з боків піали.

Зверху прикрашаємо відвареними грибочками.

Салат «кошички»

• філе курчати – 100 г
• яловича вирізка – 100 г
• лисички – 20 г
• печериці – 50 г
• квасоля стручкова – 20 г
• кукурудза консервована – 20 г
• качаний салат – 20 г
• кріп та зелена цибуля – 20 г
• соус бешамель – 5 ст. ложок
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• спеції – 1 ч. ложка

Цей салат робиться порційно для кожного гостя. Виходить він надзвичайно незвичайним, привертає увагу кожного гостя. Хоча готується він складніше і потребує великих зусиль.

Але це того варте!

Нарізаємо яловичину і курча тонкими смужками вздовж волокон. Беремо формочки, змащуємо їх олією і обплітаємо м'ясом, посипаним спеціями. Курку і яловичину чергуємо, таким чином виходять маленькі «плеті» кошики.

У духовці запікаємо їх до готовності, потім акуратно стягуємо з форм.

Відварюємо гриби лисички та квасолю, подрібнюємо їх. У кошики викладаємо листя салату, печериці з лисичками, квасолю, кукурудзу, кріп та зелену цибулю.

Зверху кладемо по 1-2 чайній ложці соусу бешамель.

Салат Лукошко з яблуками

• пекінська капуста – 1 качан
• огірки – 2 шт.
• яблука – 3 шт.
• чорнослив – 100 г
• куряче філе – 200 г
• майонез – за смаком
• печериці мариновані – 6 шт.

Більшу частину пекінської капусти дрібно шаткуємо, красиві рівні листочки залишаємо для прикраси. Нарізаємо дрібно чорнослив та курку, додаємо огірочки, перемішуємо все з майонезом.

Для гостроти можна додати мелений перець чи суміш перців. Яблука розрізаємо навпіл, виймаємо всю м'якоть.

У кошики викладаємо салат. На блюдо кладемо листя пекінської капусти, зверху яблучні кошики.

Кожен кошик прикрашаємо маринованим печерицем.

Більшість із представлених "обраних рецептів" я не пробувала. Але рецепти цікаві.
І за складом "їстівні". І чудові.

Від інших.
Спробуйте це може бути смачно.

• Увійти
• Реєстрація
• Додати рецепт
• Допомога

Передплати

Кулінар Червня:
HappyLana

Ви це пробували?

Рецепт: Салат «Грибний козуб»

від користувача Olg-A. Нюанси приготування салату залежать від особистих переваг.

Якщо більше подобається солоний смак, можна використовувати тільки солоні огірки (так, до речі, дуже подобається моєму чоловікові). Якщо ж більше подобається маринований смак, можна використовувати тільки мариновані огірки, а гриби брати не заморожені, а консервовані.

На ваш смак? Стати першим!

опеньки заморожені - 1 уп.

цибуля червона - 1 шт.

картопля - 5 шт.

огірки солоні – 2 шт.

огірки мариновані – 6 шт.

кріп свіжий - 1 пуч.

сіль за смаком

пісні рецепти, салат пісний, гриби, опеньки, червона цибуля, під горілку

Як приготувати: Салат «Грибний козуб»

Заморожені гриби (не розморожуючи) згасити на сковорідці з олією до повного випарювання води. У процесі гасіння посолити. Я на пачку грибів беру 1 ч.л. солі без гірки.

Картоплю відварити та почистити.

Порізати картопля кубиками. Солоні та мариновані огірки порізати кубиками або невеликими шматочками.

Кріп подрібнити. Цибулину нарізати півкільцями. Все перемішати із тушкованими грибами.

Салат готовий.

Складність: для новачків

Персон: від 2 до 5

Шинково-грибний салат у формі козуб

Велика справа – поєднання продуктів. Навіть без дотримання особливо складних рецептів мікс із свіжих овочів, ковбасних виробів, картоплі, зелені та відварених яєць виявиться безумовно апетитною закускою. Але варто додати трохи консервованих лисичок або опеньків, і салат з шинкою і грибами, що вийшов, буде вправі претендувати на роль головної страви.

Особливо, якщо вдасться красиво обіграти його подачу на стіл - наприклад, викласти інгредієнти у вигляді незвичайного кошика, наповненого лісовими дарами.

Складаючи святкове меню, кожна господиня ламає голову над тим, як урізноманітнити стіл новими, красиво оформленими стравами, щоб здивувати гостей. Але братися за складні рецепти, виконання яких потребує спеціальної підготовки, а результат не завжди відповідає очікуванням ризиковано.

Ось і приходять на допомогу такі прості, але в той же час новаторські рецепти салатів.

Оригінальний салат з шинкою та грибами завжди звертає на себе увагу на святковому столі своїм незвичайним оформленням у вигляді козуб. Інтрига ще полягає в тому, що під сирною стружкою та маринованими опеньками не видно інших складових салату.

Знаходиться багато бажаючих розкуштувати цікаву страву: болгарський перець привносить хрумку текстуру та яскраво виражений свіжий смак, а мариновані грибочки, що добре поєднуються з відвареною картоплею, роблять такий салат чудовою закускою на дорослому столі.

У цьому рецепті використовуються мариновані опеньки, які можна замінити невеликими печерицями або лисичками. Для надання страві більш завершеного виду укладати грибне «кошеня» рекомендується на промиті та розрізані вздовж листя салату, краї яких послужать прекрасним обрамленням.

Гості будуть у захваті!

складові

Шинка – 100 г;
сир твердий Голландський – 50 г;
яйця курячі – 1 шт.;
перець солодкий – 30 г;
картопля – 1-2 шт.;
мариновані опеньки – 50 г;
майонез – 50 г;
зелень;
спеції на смак.

Приготування салату з шинки з грибами «Кошеня»

Відварюємо у підсоленій воді картопля до готовності. Остуджуємо і нарізаємо дрібно.

З'єднуємо в салатнику всі підготовлені інгредієнти: картопля, яйце, шинку та солодкий перець, заправляємо майонезом, приправляємо сіллю та перцем меленим, перемішуємо.

На середину широкої страви викладаємо салат як гнізда з невеликим заглибленням посередині.

У центр страви викладаємо мариновані гриби.

Натираємо сир на великій тертці. Присипаємо салат по колу, не торкаючись середини.

Прикрашаємо зеленню та шматочками солодкого перцю.

По борти тарілки можна нанести орнамент, використовуючи соус бальзамік, майонез і зубочистку як інструмент. Тарілка прикрашається до того, як на ній формують салат «Грибний козуб» з шинкою та опеньками – щоб у разі невдачі повторити малюнок знову.

Така технологія прийшла на зміну традиційним прикрасам з помідорних троянд та овочевих натюрмортів, що обрамляють основну страву, і вважається ознакою гарного смаку.

Порада від Єдани: доведення грибів до домашнього смаку

Власні осінні заготівлі такого плану роблять не в кожному будинку. А ті гриби, які продаються у звичайних бляшанках з гордим написом «мариновані опеньки (лисички, печериці і т.д.)», найчастіше не надто схожі на домашню консервацію.

Можна, звичайно, проварити покупний продукт у маринаді власного приготування, але це забирає час, якого у передсвятковій гарячці завжди не вистачає.

Я зазвичай роблю простіше. На невелику сковорідку наливаю трохи олії, пасирую в ній дрібно-дрібно нарізану цибулину (невеликого розміру), додаю на кінчику ложки гострих спецій та приправи для овочевих страв.

Туди ж викладаю покупні мариновані гриби зі баночки (якщо вони великі – попередньо подрібнюю). При необхідності досолюю або доливаю ложку соєвого соусу. Томлю цю суміш під кришкою пару хвилин.

Потім видавлюю один зубчик часнику і додаю кілька крапель столового оцту. Ще хвилина - і "домашні мариновані гриби" готові до вживання!

Копіювання цієї статті ЗАБОРОНЕНО!

Салат Лукошко та варіації маринаду грибів для нього

3 бульби картоплі; близько 300 г філе курки; 3 шт. маринованих або солоних огірків та цибулі; 100-150 гр. сиру; 200-250 гр. корейської моркви; майонез для заправки.

Така страва як салат - це ідеальний варіант і для повсякденного обіду, і для будь-якого свята. Він добрий ще тим, що на його приготування потрібна мінімальна кількість часу. Великою популярністю користується салат під назвою «Кошеня з грибами».

Він має відмінний смак і досить ситний за своїм складом. Щоб приготувати такий салат можна скористатися наведеним нижче рецептом або ж взяти рецепт «Грибної галявини» з іншого джерела.

Обидва ці салати дуже схожі між собою.

Рецепт салату «Кошеня з опеньками»

• одна банка маринованих опеньків;
• 3 бульби картоплі та 3 шт. яйця;
• близько 300 г шинки;
• зелень (бажано зелена цибуля);
• майонез.

Етапи приготування салату:

1. Зварити картоплю та яйця, почистити їх.
2. Дрібно нарізати цибулю, картопля, шинку, варені яйця натерти на тертці.
3. Для даного салату знадобиться велика страва, оскільки він викладається шарами.
4. У них викласти гриби капелюшками на дно, потім по черзі викласти цибулю, шинку, картопля та яйця.
5. Кожен шар, крім останнього, ретельно промазати майонезом.
6. Витримати салат пару годинок у холодному місці для просочення всіх шарів.
7. Перед подачею салату на стіл його необхідно за допомогою другої страви перевернути вгору дном, тоді капелюшки грибів будуть зверху.

Рецепт салату «Цибуля»

Цей салат не дуже складний, але потребує достатньо часу для приготування. Тому слід приготувати його заздалегідь, щоб до приходу гостей він встиг як слід просочитися. Нам потрібно:

• 3 бульби картоплі;
• близько 300 г філе курки;
• 3 шт. маринованих або солоних огірків та цибулі;
• 100-150 гр. сиру;
• 200-250 гр. корейської моркви;
• майонез для заправки.

1. На самому початку необхідно замаринувати цибулю.
2. Його потрібно дрібно нарізати та залити водою з оцтом, сіллю, цукром.
3. Час маринування цибулі становить 6 годин.
4. Тарілку або страву слід злегка побризкати олією, а також можна присипати дрібно нарізаний кріп.
5. На дно страви слід викласти гриби, щоб їх капелюшки були внизу.
6. Зверху присипати невеликою кількістю маринованої цибулі, далі йде відварена і натерта картопля, її потрібно змастити майонезом.
7. Після цього слід викласти шар курячого м'яса, потім шар огірків, зверху них знову укласти шар маринованої цибулі, далі йде шар корейської моркви.
8. На моркву потрібно натерти сир, зверху все промастити майонезом.
9. Такий салат повинен добре просочитися у холодильнику протягом 6 годин.
10. При подачі на стіл його слід за допомогою другої страви перевернути догори дном, щоб печериці опинилися зверху.

Рецепт маринування печериць для таких салатів

• гриби печериці;
• сіль та цукор;
• оцет;
• перець запашний та чорний;
• лавровий лист;
• болгарський перець;
• гірчиця та олія.

1. Спочатку потрібно зробити маринад.
2. Для цього нам потрібно в літр води покласти 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку цукру, 1 лавровий лист, 4 горошини запашного перцю і 4 горошини перцю чорного.
3. Далі покласти у воду 1 кілограм грибів, бажано невеликого розміру.
4. Все потрібно варити протягом 20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу слід додати туди підлогу стоси оцту, все розкласти в ємності, можна використовувати баночки. Вже за день страва готова.

Рецепт приготування маринованих печериць з медом та гірчицею

Для приготування маринаду необхідно взяти чотири столові ложки гірчиці. 1 ст.ложку меду, підлогу стоси рослинної олії, близько 5 зубків часнику, 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку оцту.

Зелень слід дрібно нарізати, часник також потрібно подрібнити. Гриби печериці слід злегка обсмажити на олії, а потім покласти в приготований маринад.

За день страва готова.

Рецепт маринованих печериць із салатною заливкою

Гриби слід порізати на 2 частини, можна взяти гриби невеликого розміру, їх різати не потрібно. Болгарський перець порізати як соломки, зелень подрібнити.

Приготувати маринад з використанням солі, цукру, олії та соку лимона. Маринадом залити гриби, залишити на 60 хвилин. При зберіганні таких грибів у холодильнику у відкритому вигляді термін їх вживання становить до 3 діб.

Якщо їх покласти в пакет, тоді їх можна зберігати до тижня. Більше тижня гриби не слід зберігати, оскільки це небезпечно для здоров'я, вони можуть спричинити отруєння.

Рецепт печериць з яблучним оцтом

Гриби слід порізати на 2 чи 4 частини. Часник нарізати кружальцями, все скласти в сотейник. Залити зверху маринад, приготовлений за рецептом: якщо ми беремо 1 кг. грибів, то тоді потрібно взяти півсклянки води, третину склянки яблучного оцту, півсклянки рослинної олії, 2 ч. ложки солі, 1 ч. ложку цукру, 5 лаврових листків.

Довести до кипіння, після варити протягом 5 хвилин. Потім страву перекласти в банки, за день вона готова.

Смачного!

Салат «Грибний козуб»

Салати хороші тим, що при невеликих витратах часу та сил, ви отримуєте повноцінне блюдо, яке відмінно підходить і для святкового столу, і для звичайної вечері. Одним з таких варіантів є салат «Кошеня з грибами», який виходить дуже ситним і дуже красивим.

Для його приготування можна використовувати не лише цю статтю, а й матеріал «Грибна галявина», рецепти якого схожі.

Салат «Кошеня з опеньками»

опеньки мариновані – 1 банка; шинка – 300 г; картопля – 3 шт.; зелена цибуля – 1 пучок; яйця – 3 шт.; майонез до смаку.

Яйця та картоплю відваріть до готовності та почистіть. Зелену цибулю дрібно наріжте, шинку і картопля поріжте кубиками, яйця натріть на великій тертці. Оскільки салат викладається шарами, йому краще взяти широке блюдо.

Спочатку викладіть опеньки капелюшками вниз, потім цибулю, шинку, картоплю і в кінці – яйця. Усі шари, крім останнього, змастіть майонезом.

Готовий салат поставте на кілька годин у холодильник, щоб він просочився.

Перед тим як подавати блюдо, накрийте його ще одним широким блюдом, трохи придавіть і переверніть акуратно. Завдяки цьому трюку, капелюшки грибів виявляться в самому верху, і у вас вийде справжній грибний козуб.

Салат «Цибуля» – рецепт

Цей рецепт салату «Грибне козуб» досить простий, але зверніть увагу, що на його приготування потрібно чимало часу, тому якщо ви хочете пригостити їм гостей, почати робити його потрібно за день до їх приходу.

картопля – 2-3 шт.; куряче філе – 300 г; солоні огірки – 3 шт.; цибуля – 3 шт.; мариновані печериці – 1 банка; морква корейська – 250 г; сир – 150 г; майонез до смаку.

Перед початком приготування салату потрібно замаринувати цибулю. Для цього нашаткуйте його і залийте маринадом, що складається з води, оцту, цукру та солі. Дайте цибулі постояти хоча б 6 годин.

Страву, на яку викладатимете салат, збризкайте рослинною олією і при бажанні посипте рубаним кропом.

На дно викладіть цілі печериці, капелюшками вниз. Посипте їх половиною маринованої цибулі.

Наступний шар – відварена картопля, натерта на великій тертці. Цей шар добре змастіть майонезом, потім укладіть відварене і нарізане куряче філе.

Поставте салат у холодильник на 6 годин, після чого накрийте його тарілкою, переверніть та подавайте до столу. А ще з подібних інгредієнтів можна приготувати не тільки цю страву, але й інший салат із маринованими печерицями.

Салат «Грибний козуб» – смачна прикраса вашого столу

Важко уявити святковий стіл без смачного салату. У багатьох сім'ях закуски готуються не лише на якусь урочистість, а й для сімейних вечерь чи обідів. Якщо перераховувати цікаві та смачні страви, то їх вийде безліч, але сьогодні хочеться обговорити салат «Грибний козуб».

Рецептів приготування цієї закуски маса, тому розглянемо кілька найцікавіших та апетитніших.

Рецепт № 1 – салат «Грибний козуб» з додаванням опеньків

Цей рецепт любимо багатьма домогосподарками, тому що не вимагає великої кількості інгредієнтів, а страва виходить просто дивовижною.

Для створення кулінарного шедевра потрібно:

Етапи приготування такі:

Варто зазначити, що деякі господині роблять таку закуску ще й із крабовими паличками. Цей інгредієнт вони додають окремим прошарком між картоплею та яєчками. Палички надають страві соковитіший і пікантніший смак.

Такий салат називають «Грибний козуб» з крабовими паличками.

Рецепт № 2 – салат «Грибний козуб» з додаванням печериць

Ця закуска готується довше, та й інгредієнтів потрібно набагато більше, але після всіх старань на столі з'явиться ситна та смачна страва, яка радуватиме око.

Перед подачею на стіл, як і в попередньому рецепті, переверніть салат. Якщо ви зробите все акуратно, отримаєте закуску просто небувалої краси.

Така страва стане справжньою окрасою святкового столу.

Тепер ви знаєте цікаві рецепти салату «Грибне козуб» з опеньками, печерицями і навіть додаванням крабових паличок. Можливо, що експериментуючи вдома, ви додасте до своєї закуски якийсь новий шар і додасте пікантні смакові нотки страві.

Спробуйте, готуйте - і все у вас вийде.

Приємного апетиту та смачних експериментів!

Салат із грибів.

Рибний салат із грибами.

складові. 200 г грибів (особливо підходять трутовики), 4 ст. ложки оливкової олії, сік 1 лимона, сіль, 200 г рибного філе, 8 філе анчоусів (мойви) в олії, 200 г помідорів, 2 круто зварених яйця, 15 маслин (без кісточок), 1 зубчик часнику, 1 ст. ложка білого винного оцту, 1 ст. ложка нарубаної петрушки, чорний мелений перець.
Приготування. Швидко, але ретельно промити гриби, почистити та нарізати тонкими скибочками.

Розігріти на сковороді 2 ст. ложки оливкової олії та тушкувати гриби, посоливши та додавши 1 ст. ложку лимонного соку. Залити трохи води в каструлю, посолити, довести до кипіння і варити рибне філе приблизно 8 хв. Вийняти філе та нарізати великими шматками.

Ще раз закип'ятити відвар, надрізати помідори, опустити на 15 секунд у киплячу воду, потім зняти шкірку. Розрізати помідори, видалити насіння, а м'якоть нарізати скибочками. Очистити круто зварені яйця і розрізати на 4 частини.

Обережно перемішати в салатниці рибу, гриби, помідори та маслини. Очистити часник і дуже дрібно порубати.

Приготувати маринад з|із| винного оцту, 2 ст. ложок оливкової олії, лимонного соку, що залишився, часнику, петрушки, солі і перцю. Залити салат маринадом, перемішати і поставити в холодне місце щонайменше на 1 годину.

Після цього прикрасити салат яйцем та філе анчоусів.

Гриби із крабами під майонезом.

складові. 300 г грибів (особливо підходять печериці або трутовики сіро-жовті), 300

350 г очищених крабів, 6 ст. ложок майонезу, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 стеблинка меліси, білий винний оцет, чорний мелений перець, сіль за смаком.
Приготування. Швидко, але ретельно промити гриби, почистити та нарізати соломкою.

Розігріти у великій каструлі достатньо води, додати трохи оцту і бланшувати гриби близько 10 хв. Після цього гриби вийняти (вода має стекти) і змішати з крабами та майонезом.

Приправити салат лимонним соком, сіллю та перцем до смаку. Вимити мелісу, струсити воду, зняти листочки зі стебла, дрібно нарубати і посипати салат.

Салат з грибами і капустою.

складові. 250 г грибів (особливо підходять лучні печериці), 1 невеликий качан цвітної капусти, 3 ст. ложки олії, 1 невелика цибулина, 1 ст. ложка оцту, 1 ст. ложка гірчиці (не дуже гостра), 1 ст. ложка нарубаної петрушки, чорний мелений перець та червоний мелений перець, сіль за смаком.
Приготування. Ретельно промити та почистити гриби та цвітну капусту.

Розділити качан на суцвіття, гриби промокнути серветкою та дрібно нарізати. Закип'ятити воду у великій каструлі та варити цвітну капусту близько 20 хв.

Розігріти у сковороді 1 ст. ложку рослинної олії та швидко обсмажити гриби. Гриби та капусту з'єднати та перемішати. Очистити цибулю, нарізати її дрібними кубиками.

Приготувати заправку, змішавши цибулю нарізану. 2 ст. ложки олії, гірчицю. чорний і червоний мелений перець і сіль. Залити заправкою гриби та цвітну капусту.

Перед подачею на стіл прикрасити салат петрушкою. Подається із свіжим хлібом.

Салат із лисичок.

складові. 500 г дрібних лисичок, 2 гілочки чебрецю, 4 листочки базиліка, 4 шматочки копченої мойви, 1 зубчик часнику, сік 1 лимона, 1 яєчний жовток, 2/3 склянки оливкової олії, 1 пучок петрушки.
Приготування. 1/2 л солоної води з чебрецем довести до кипіння, 5 хв покип'ятити, потім покласти в неї вимиті лисички і варити 5 хв під кришкою на середньому вогні. Відкинути гриби на друшляк і дати воді стекти.

Дрібно нарізати листочки базиліка. Порубати шматочки мойви та часник, додати лимонний сік і все перемішати.

Збити яєчний жовток, по краплі додаючи оливкове масло|мастило|, поки не вийде густий соус. Перемішати лисички з мойвою та соусом і дати настоятися за кімнатної температури 30 хв. Перед подачею на стіл салат посипати рубаною петрушкою.

З цим салатом дуже смачні підсмажені скибочки білого хліба з вершковим маслом.

Салат із солоних груздів.

складові. 100 г солоних груздів, 75 г консервованого зеленого горошку, 1 цибулина, 1 ст. ложка олії, чорний мелений перець, гірчиця, зелень петрушки, сіль за смаком.
Приготування. Солоні грузді крупно нарізати, додати рубану цибулю, зелений горошок, олію, гірчицю, перець, сіль.

Все змішати, викласти в салатник, прикрасити зеленню петрушки.

Салат із солоних грибів та квашеної капусти.

складові. 200 г грибів, 150 г квашеної капусти, 30 г зеленої цибулі, 1 ст. ложка олії, 1/2 ч. ложки цукру, чорний мелений перець, зелень петрушки, сіль за смаком.
Приготування. Солоні гриби нарізати скибочками, змішати з квашеною капустою і нарізаною зеленою цибулею.

Суміш заправити олією, додати цукор та сіль, перемішати. Викласти в салатник, посипати перцем і прикрасити гілочками петрушки.

Салат із солоних грибів з огірками та картоплею.

складові. 300 г грибів, 2 невеликі свіжі огірки, 2 невеликі бульби картоплі, 2 ст. ложки олії, 2-2.1/2 ч ложки цукру, листя салату для прикраси.
Приготування. Гриби промити, відцідити та нарізати скибочками. Огірки, відварену та очищену від шкірки картоплю нарізати брусочками.

Підготовлені продукти змішати, заправити олією, додати цукор, посолити і перемішати. Салат викласти на тарілку, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею та прикрасити листям зеленого салату.

Салат з маринованих грибів із зеленими помідорами.

складові. 200 г маринованих грибів, 200 г свіжих зелених помідорів, 2 варені яйця, 100 г майонезу, сіль за смаком.
Приготування. Помідори нашаткувати соломкою, гриби нарізати, перемішати, заправити майонезом, додати сіль, прикрасити вареними яйцями.

Салат з маринованих грибів з картоплею та яблуками.

складові. 200 г маринованих грибів, 2 бульби картоплі, 2 яблука, 1/2 ст. ложки оцту, 2 ст. ложки олії, сіль за смаком.
Приготування. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити та нарізати кубиками. Гриби викласти в салатник, великі заздалегідь розрізати на кілька частин.

Яблука нарізати соломкою. Усі продукти додати до грибів.

Полити заправкою з оцту та олії, посолити за смаком і перемішати.

Салат із лисичок з помідорами.

складові. Лисички - 500 г, помідори - 2 штуки, цибуля - 1 головка, яйця - 2 штуки, вершкове масло - 50 г, сметана - 100 г, зелень петрушки та кропу - 10 г, сіль за смаком.
Приготування. Лисички промити під проточною водою, опустити в підсолену воду та варити 10 хвилин.

Потім відкинути їх на друшляк, остудити і нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з маслом і обсмажити до золотистого кольору. Яйця зварити круто, остудити, очистити та подрібнити.

Помідори обдати окропом, очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками. Зелень ретельно помити та нарубати.

Викласти підготовлені інгредієнти в салатник, посолити та полити їх сметаною.

Салат з печериць з шинкою.

складові. Печериці – 400 г, шинка – 150 г, яйце – 1 штука, вершкове масло – 70 г, майонез – 70 г, лимонний сік – 1 чайна ложка, цукор – 1 чайна ложка, зелень кропу та петрушки – 10 г, сіль .
Приготування. Гриби промити і відварити у підсоленій воді.

Потім воду злити, а печериці нарізати тонкими пластинками, викласти на сковороду з вершковим маслом і обсмажити до золотистого кольору. Яйце зварити круто, очистити і нарізати кружальцями. Шинку нарубати тонкою соломкою і викласти її разом із печерицями в салатник.

Зелень кропу та петрушки помити та подрібнити. Майонез змішати із соком лимона, цукром та сіллю.

Отриманою заправкою полити салат, зверху викласти кухлі яйця і прикрасити зеленню.

Салат із грибів зі сметаною

складові. Гриби (лисички, гливи, печериці) - 500 г, сметана - 80 г, сир твердих сортів - 50 г, вершкове масло - 50 г. зелень петрушки і кропу - 10 г.
Приготування. Гриби вимити та відварити у підсоленій воді.

Дрібно нарізати їх, викласти на сковороду з олією та обсмажити до утворення золотистої скоринки. Сир натерти на середній тертці. Зелень ретельно промити та подрібнити.

Викласти в салатник гриби та зелень, полити їх сметаною та посипати сиром.

Вінегрет з маринованими грибами та зеленим горошком.

складові. Мариновані гриби - 150 г, буряк - 1 штука, картопля - 3 бульби, морква - 1 штука, цибуля - 1 головка, квашена капуста - 80 г, консервований зелений горошок - 80 г, цукор - 1 чайна ложка, рослинна олія - -4 столові ложки, сіль за смаком.
Приготування. Гриби обмити холодною водою та нарізати тонкими пластинками.

Буряк помити, відварити, остудити, видалити з нього шкірку і нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Картоплю та моркву відварити, очистити і дрібно нарізати.

Квашену капусту обмити холодною водою, віджати і викласти салатник. Змішати її з картоплею, консервованим зеленим горошком, буряком, грибами, морквою та цибулею.

Рослинне масло змішати з невеликою кількістю рідини з-під зеленого горошку, додати цукор, сіль і полити вінегрет заправкою, що вийшла.

Форшмак з грибами та цибулею.

складові. Малосольний оселедець — 200 г, мариновані гриби — 400 г, цибуля — 80 г, рослинна олія — 50 мл, зелена цибуля — 50 г.
Приготування. Мариновані гриби залити холодною водою та залишити на 20 хвилин. Від риби відокремити філе, видаливши кістки та шкіру.

Цибулю очистити і помити. Пропустити підготовлені інгредієнти через м'ясорубку, додати в отриманий фарш олію та перемішати.

Зелену цибулю ретельно помити, подрібнити та прикрасити їм форшмак.

1 2 3

Новини КулінарніПерші стравиДругі стравиСалати та страви з овочівЗакуски та бутербродиСтрава з м'ясаСтрави з риби та морепродуктівСтрави з грибівСтрави з крупСоусиДесертиРецепти випічкиРецепти піциБезалкогольні та алкогольні напої

Кулінарний портал про здорову та смачну їжуКулінарний портал Повна версія сайту

Щоб приготувати салат грибний козуб з маринованими опеньками, вам знадобиться:

опеньки мариновані – 1 банка
шинка – 210 г
твердий сир – 140 г
картопля – 2 шт.
яйця – 2 шт.
майонез – 150 г
зелена цибуля – 1 пучок
сіль

Як приготувати салат грибний козуб з маринованими опеньками:

1. Картоплю та яйця відварити до готовності, остудити, почистити та нарізати дрібними кубиками.
2. Твердий сир натерти на тертці.
3. З баночки з маринованими опеньками злити рідину. Викласти гриби в друшляк, трохи промити під проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
4. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно нарізати ножем.
5. Шинку нарізати маленькими кубиками.
6. У салатник викласти шар грибів, змастити невеликою кількістю майонезу. Якщо грибочки дрібні, їх потрібно залишити цілими, якщо великі порізати на менші шматочки.
7. Другий шар – подрібнена зелена цибуля. І знову трохи майонезу.
8. Третій шар - шинка і трохи майонезу.
9. Четвертим шаром слід викласти відварену картоплю, трохи посолити її і змастити майонезом.
10. Далі – тертий твердий сир, майонез, шар відварених яєць, знову майонез.
11. Помістити салат у холодильник і залишити наполягати не менше ніж на 1 годину. Ідеальний варіант – приготувати салат із вечора.

За ніч усі шари добре просочаться майонезом і салат буде ще смачнішим.
12. Вийняти салат із холодильника та акуратно перевернути на велику страву. Таким чином, грибний шар виявиться зверху, і страва буде виглядати просто чудово!

Для приготування салату грибний козуб з маринованими опеньками можна використовувати не тільки майонез, але і сметану. В даному випадку слід орієнтуватися на смакові уподобання тих, хто насолоджуватиметься вашим кулінарним шедевром.

Купуючи шинку, вибирайте продукт високої якості та обов'язково зверніть увагу на термін придатності. За бажанням, шинку можна замінити вареною ковбасою або відвареним пісним м'ясом (курятиною, яловичиною, свининою).

Якщо під рукою не було зеленої цибулі, сміливо додавайте в салат свіжий кріп або петрушку!

Приємного апетиту вам та вашим гостям!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Будь-яке гуляння завжди супроводжується танцями, піснями під караоке, а можливо і піснями під гітару. Але веселитися на порожній шлунок важко і настрій буде не те, тому мій стіл зазвичай сповнений смаколиками і без салатів не обходиться жодна посиденька. Дуже популярними завжди є салати з маринованих грибочків, тому для таких цілей у моєму зошиті з рецептами їх кілька, але зараз я вам розповім, як приготувати неважкий, але смачний салат "Кошеня" з куркою, печерицями та морквою, рецепт з фото якого ви зможете знайти нижче. Крім грибів вам потрібно запастися яйцями, охолодженим курячим філе, будь-яким смачним твердим сиром, морквиною і звичайною цибулею. Кожен шар салату промазуватиму майонезом, тому не забудьте його купити. Також раджу звернути увагу і на такий.



Необхідні продукти:

- 250 грам курячого, охолодженого філе;
- 200 грам будь-яких маринованих чи солоних грибів;
- 2 штучки курячих яєць;
-1 ріпчаста цибулина;
- 150 г твердого сиру;
- 2 середні за величиною картоплі;
- 1 середня морква;
- 180 грам майонезу.

Покроковий рецепт з фото:

Якщо гриби трапляться великі за розміром, їх шатку середніми за величиною квадратиками. Навіть дрібні грибочки розрізаю хоч би на половиночки. Коли гриби нарізані не надто дрібно, салат виходить яскравим на смак і кожен шматочок грибочка можна вловити на зубок.




Картоплини заливаю в каструлі холодною водою, варю в шкірці. Потім остуджую коренеплоди, чищу від шкірки та кришу кубиками.




Також роблю і з морквиною. Варю, чищу та ріжу квадратиками.




Формую салат із допомогою пластикової круглої форми. Вигляд салату буде дуже презентабельним. Куряче філе теж варю в окремій каструльці, ріжу квадратиками і використовуватиму його для салату. У форму кладу шар картоплі, курки, поливаю їх майонезом, потім йдуть нарізані грибочки.

Цибулину найчастіше я шаткую кубиками.




У салат додаю цибульний шар. Він надасть овочам легкої гостроти та пікантного відтінку. Тим більше, грибочки з цибулею завжди добре гармонували.




Порізану морквину укладаю наступним етапом.






Твердий сир з легкістю тру не тертий і додаю в салат.




Всі продукти один за одним повторюю, формую шари та ще раз поливаю де потрібно майонезом.




На завершення салат декорую свіжою зеленню, наприклад, цибулею.




Салат виглядає дуже привабливо і його відразу хочеться спробувати, з'їсти і попросити добавку.






Bon Appetite!

Важко уявити святковий стіл без. У багатьох сім'ях закуски готуються не лише на якусь урочистість, а й для сімейних вечерь чи обідів. Якщо перераховувати цікаві та смачні страви, то їх вийде безліч, але сьогодні хочеться обговорити салат «Грибний козуб». Рецептів приготування цієї закуски маса, тому розглянемо кілька найцікавіших та апетитніших.

Рецепт № 1 – салат «Грибний козуб» з додаванням опеньків

Цей рецепт любимо багатьма домогосподарками, тому що не вимагає великої кількості інгредієнтів, а страва виходить просто дивовижною.

• 1 банка (250 г);
• 300 г шинки нежирного сорту;
• 3 бульби відвареної картоплі;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 відварені яєчка;
• Декілька столових ложок майонезу.

Етапи приготування такі:

1. Картоплю очистіть від шкірки та поріжте кубиками;
2. З яєчок видаліть шкаралупу і натріть на великій шатківниці;
3. Зелену цибулю подрібніть тонкими кільцями;
4. Шинку наріжте квадратиками середнього розміру;
5. Салат викладатиметься шарами, тому візьміть широке, але неглибоке блюдо;
6. Першим шаром викладете опеньки, капелюшки грибів розташовуйте вниз. Злегка присмажити цей шар майонезом;
7. Другим шаром буде зелена цибуля, її теж намажте соусом;
8. Третій шар – шинка та трохи майонезу;
9. Четвертий шар – картопля. Її потрібно злегка посолити і присмажити майонезом, можна сильніше, щоб салат не вийшов сухим;
10. Останнім шаром викладіть яйця та додайте майонез;
11. Коли закуска зібрана, можна відправити тарілку в холодильник як мінімум на 60 хвилин, а в ідеалі цілу ніч;
12. Перед подачею на стіл накрийте салатник великою тарілкою, злегка придавіть закуску і обережно переверніть страву з «Грибним кошиком». Після такої маніпуляції опеньки виявляться зверху, і салат відповідатиме своїй назві.

Варто зазначити, що деякі господині роблять таку закуску ще й із крабовими паличками. Цей інгредієнт вони додають окремим прошарком між картоплею та яєчками. Палички надають страві соковитіший і пікантніший смак. Такий салат називають «Грибний козуб» з крабовими паличками.

Рецепт № 2 – салат «Грибний козуб» з додаванням печериць

Ця закуска готується довше, та й інгредієнтів потрібно набагато більше, але після всіх старань на столі з'явиться ситна і смачна страва, яка радуватиме око.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка з маринованими печерицями (250 г);
• Відварна свинина (беріть нежирний шматочок) – 300 г;
• Огірки солоні – 3 шт.;
• Відварена картопля – 2 бульби;
• Сир твердий – 150 г;
• Гостра корейська морква – 200 г;
• Кріп свіжий - 70-100 г;
• Цибуля ріпчаста - 3 головки;
• Оцет яблучний – 3 ст. л.;
• Цукровий пісок, дрібна сіль|соль| по 1 ч. л.;
• Олія оливи – 1 ст. л.;
• Майонез.

Процес приготування:

1. Перше, що потрібно зробити – підготувати цибулю. Наріжте його дуже дрібно. У тарілці змішайте яблучний оцет, цукор і сіль, викладіть туди підготовлену цибульку. Залишіть на 40-60 хвилин;
2. Візьміть плоску страву і рівномірно намажте її маслом оливи. Зверху насипте подрібнений кріп;
3. Розділіть гриби на дві частини і викладіть одну половину капелюшками вниз, а іншу довільно;
4. Зверху розподіліть шар маринованої цибулі;
5. 1 картоплину очистіть, натріть на великій шатківниці, розподіліть на гриби. Посоліть і поперчіть цей шар і щедро змастіть майонезом;
6. Свинину наріжте квадратиками середнього розміру та покладіть на картоплю;
7. Солоні огірочки подрібніть кубиками, насипте на м'ясо;
8. Очистіть картоплю, що залишилася, натріть на тертці і розподіліть по огірочках. Посолити і поперчити цей шар, змастіть майонезом;
9. Далі викладіть моркву корейською, сир, подрібнений на тертці, намажте все майонезом;
10. Надішліть салат в холодильник на пару годин або цілу ніч.

Перед подачею на стіл, як і в попередньому рецепті, переверніть салат. Якщо ви зробите все акуратно, отримаєте закуску просто небувалої краси. Така страва стане справжньою окрасою святкового столу.

Тепер ви знаєте салат «Грибне козуб» з опеньками, печерицями і навіть додаванням крабових паличок. Можливо, що експериментуючи вдома, ви додасте до своєї закуски якийсь новий шар і додасте пікантні смакові нотки страві. Спробуйте, готуйте - і все у вас вийде.

Приємного апетиту та смачних експериментів!

На будь-якому святковому столі повинні бути різні варіації салатів, гарячих страв і закусок. У деяких сім'ях салати не обов'язково готуються лише з особливих випадків. Кожна людина має свої переваги у їжі. Так, для любителів грибів є салат «Грибний козуб». Він існує у двох варіаціях. Відмінною рисою цих двох різновидів є склад елементів, які будуть використані для приготування.

Салат з додаванням опеньків

Як будь-який рецепт, цей салат має попит у багатьох жінок. Його особливість у тому, що він не вимагає багато часу, а інгредієнтів для нього не такий великий список. Крім того, вони доступні кожній людині і вільно продаються у продуктових магазинах.

Для того, щоб зробити салат «Грибний козуб», знадобляться:

• 250 г консервованих або маринованих опеньків;
• 300 г нежирної шинки або вареної ковбаси;
• 3 шт. вареної картоплі;
• невеликий пучок свіжої цибулі;
• 3 варені яйця;
• майонез (для заправки).

Етапи приготування:

Однак мало мати всі інгредієнти, також важливо знати рецепт їхнього використання. Салат «Грибний козуб» з опеньками готується шарами, але для початку слід підготувати продукти:

1. З картоплі прибрати шкірку та нарізати коренеплід кубиками середніх розмірів.
2. Почистити яйця, після чого натерти їх у великій тертці.
3. Цибулю нарізати кільцями.
4. Шинку чи ковбасу порізати невеликими кубиками.

Після підготовки продуктів слід взяти глибоке і широке блюдце, тому що салат викладається шарами:

• опеньки капелюшками вгору – перший шар, який змащується незначною кількістю майонезу;
• цибуля також промазується майонезним соусом;
• шинка чи ковбаса, майонез;
• картопля необхідно посолити, після чого намазати шар майонезом. Для того, щоб блюдо не вийшло сухуватим, потрібно додати більше продукту;
• яйця та майонез.

Після того, як салат готовий, його на деякий час поставити в холодильник. Бажано на ніч, але якщо часу замало, то можна і на годину. Безпосередньо перед подачею салату на стіл необхідно накрити тарілку аналогічним посудом і перевернути вміст так, щоб опеньки опинилися зверху.

Можливо використовувати у складі інгредієнтів також крабове м'ясо. При його вживанні воно має йти за картоплею. Додатковий елемент здатний надати салату найбільшої соковитості та виразного смаку.

Салат з додаванням печериць

На відміну від аналогічного рецепта з додаванням опеньків, такий варіант передбачає застосування печериць. Він запросить значно більше часу і сил, але отриманий результат виправдає всі очікування. На нього потрібно набагато більше інгредієнтів, на відміну від попереднього рецепту:

• 250 г консервованих чи лісових маринованих грибів;
• 300 г нежирного свинячого м'яса;
• малосольні огірки – 3 шт.;
• варена картопля – 2 шт.;
• сир твердих сортів – 150 г;
• салат із корейської моркви 200 г;
• зелений кріп – невеликий пучок;
• цибуля – 3 головки;
• яблучний оцет – 3 ст. л.;
• цукор та сіль (за смаком);
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• майонез.

Етапи приготування:

Рецепт передбачає певний алгоритм дій, за допомогою якого можна приготувати салат:

1. Цибулю замаринувати. Для цього в неглибокій мисці слід змішати яблучний оцет, цукор та сіль. До них додати дрібно нарізану цибулю. Час маринівки складає 40 хвилин або годину.
2. У плоску тарілку потрібно налити трохи оливкової олії і змастити їм посуд, після чого посипати дрібно порубаний кріп по всій поверхні.
3. Печериці поділяються на дві частини: одна викладається капелюшками вгору, а інша - хаотично.
4. Нагору кладеться невеликий шар маринованої цибулі.
5. Картоплю необхідно відокремити від шкірки та натерти на великій тертці. Потім він викладається поверх грибів. Крім того, цей шар слід заправити спеціями та змастити майонезним соусом.
6. Свинина рубається невеликими кубиками, після чого укладається на картопля.
7. Огірки потрібно дрібно нарізати та накласти невеликий шар поверх м'яса.
8. З картоплею необхідно виконати аналогічні дії, що й раніше. Проте друга половина викладається на огірки. Шар слід посолити та поперчити, а також змастити майонезом.
9. Морква по-корейськи відправляється наступним шаром, поверх неї йде тертий сірий. Все це змащується соусом майонезом.

Салат «Кошеня» з грибами та печерицями потрібно відправити в холодильник, бажано на ніч. Як і в першому випадку, страву необхідно перевернути, щоб гриби опинилися нагорі. Так страва виглядає набагато красивішою та апетитнішою. Можна експериментувати та додавати нові інгредієнти в салат, але це вже залежить від переваг людини, оскільки смаки у всіх різні.

Салат «Грибне козуб» з опеньками вже, як Олів'є або Оселедець під шубою - салат, який став традиційним на будь-якому святковому столі. Інгредієнти кожна господиня включає в нього свої - найпростіші та найулюбленіші родиною. Я зараз покажу свій улюблений склад цього салату. Зовнішній вигляд у "Грибного козубка" дуже святковий, а деякі секрети дозволяють приготувати його заздалегідь, не боячись, що він завітриться.

Для приготування салату «Грибний козуб» з опеньками підготуйте продукти за списком. Картоплю, моркву та яйця потрібно відварити до готовності, остудити, очистити.

У блюдо для подачі встановити кільце сервіровки. Першим шаром натерти відварену картоплю. Трохи змастити майонезом.

Наступний шар – дрібно нарізаний маринований огірок.

Наступний шар – натерте на тертці відварене яйце. Трохи змастити майонезом.

Наступний шар – натерта на тертці морква.

На моркву викласти шар дрібно нарізаної грудки грудки, злегка змастити майонезом.

Останній шар - натертий плавлений сир, його теж трохи змастити майонезом.

Присипати дрібно нарізаним кропом. Поставити на якийсь час у холодильник.

Акуратно зняти кільце сервіровки. Трохи схиляючи страву, посипати кропом салат з боків.

Опеньки я завжди готую заздалегідь. Особисто для мене вони надто оцтові, незалежно від виробника. Тому для початку я їх добре промиваю під проточною водою від слизового маринаду і хвилин на 30 замочую в холодній воді. Потім я їх солю і перчу до смаку, заправляю олією і залишаю на кілька хвилин. Результат колосальний – запевняю.

Салат «Грибний козуб» з опеньками готовий! Приємного!

Перед вами рецепт чудового салату «Грибний козуб». Ця страва відрізняється насиченим смаком, оригінальним оформленням та неповторним ароматом. Взагалі, листкові салати – це знахідка для господарок, які люблять експериментувати та дивувати гостей. Замість заправки з майонезу можна використовувати сметану. Вибирайте те, що вам більше до смаку.

Покрокове приготування салату "Грибний козуб"

Тож почнемо. Спочатку відварюємо картоплю до готовності. Після цього остуджуємо його, нарізаємо кубиками.

Яйця ставимо варитися. Після цього остуджуємо їх і нарізаємо кубиками.

З маринованих грибів зливаємо рідину, закидаємо їх на друшляк, промиваємо свіжою водою і даємо стекти.

Твердий сир натираємо на великій тертці.

Зелену цибулю промиваємо під проточною водою, подрібнюємо.

Шинку нарізаємо дрібними кубиками.

Беремо салатник і починаємо викладати шарами продукти. Перший шар – грибний, змащений майонезом або сметаною. Потім слідує зелена цибуля і майонез. Третій шар – шинка, майонез.

Четвертий шар – картопляний. Потім солимо його і змащуємо майонезом.

Після цього йде твердий сир, майонез, яйця та майонез. Готовому салату необхідно обов'язково дати настоятися, щоб заправка просочила повністю усі шари.

Тому відправляємо козуб у холодильник мінімум на годину. Після салат дістаємо, перевертаємо його на блюдо. Таким чином, грибний шар виявиться вгорі. Смачного!

Вконтакте