Риба по-польськи: найсмачніша і найпростіша у приготуванні. Риба по-польськи - дивовижний соус та ніжне рибне філе Приготування риби польською

Риба по-польськи – це найпростіший приклад того, як можна швидко та смачно приготувати рибну страву. Родзинка цього рецепту полягає в ніжному соусі, для приготування якого потрібні найпростіші інгредієнти – яйця та вершкове масло.

Сьогодні в кулінарії є різні варіації приготування смачної риби, але якщо ви бажаєте поповнити своє меню оригінальною стравою, приготуйте рибу по-польськи. Це ніжне філе білої риби під цупким соусом. До речі, історія походження цієї страви покрита таємницями, бо в самій польській кухні такого рецепту просто немає.

Для «польського» шедевра візьміть будь-яку білу рибу із мінімальною кількістю кісток. Це може бути хек, мінтай, судак чи тріска.

Інгредієнти:

кіло білої риби;
чотири зварені яйця;
120 мл вершків;
130 г олії;
м'який вершковий сир;
морквина;
спеції, зелень.

Спосіб приготування:

Тушку риби обробляємо на філе і разом із кружальцями моркви відправляємо в сотейник. Складові викладаємо шарами і кожен шар присолюємо і перчимо.
Наливаємо воду, ставимо ємність на вогонь та варимо її вміст 20 хвилин.
На сковороді томимо вершкове масло, викладаємо в нього варені яйця, нарізані кубиками, а також натертий сир, рубаний кріп та спеції.
Інгредієнти змішуємо та за допомогою вилки розминаємо їх до кашки. Тепер вливаємо вершки і через п'ять хвилин вимикаємо вогонь.
На блюді розкладаємо рибу та поливаємо її вершковим соусом.

Готуємо, як у дитячому садку

Якщо ви скуштуєте рибу польською, то одразу дізнаєтеся смак, адже готують таку страву у дитячому садку. Ніжний смак, простота приготування та поєднання цінних продуктів особливо підходять для дитячого харчування.

Інгредієнти:

біла риба;
три варені яйця;
морквина та цибуля;
130 г олії;
лавровий лист, горошки перцю;
сіль, зелень.

Спосіб приготування:

У ємність із водою кладемо овочі, а також лавровий лист та горошки перцю.
Як тільки бульйон закипить, опускаємо в нього рибні шматочки разом із сіллю та відварюємо до готовності.
У сотейнику розтоплюємо олію, вливаємо трохи бульйону, кладемо рубані яйця і томимо до загусання.
Готову рибу подаємо з соусом та зеленню.

Відварена риба з польським соусом

Здавалося, що у вареній рибі немає нічого особливого та смачного. Але якщо приготувати польський соус до риби, то страва відразу перетвориться, наповниться ніжним смаком та пряним ароматом спецій.

Інгредієнти:

філе білої риби;
три зварені яйця;
корінь селери;
130 г олії;
сіль, прянощі, зелень.

Спосіб приготування:

Рибу разом з овочами, горошком перцю та пряним листям відварюємо до готовності.
У чашу кладемо м'які вершкові шматочки та вливаємо гарячий бульйон. Відправляємо в нього нарізані яйця, сіль, перець та рубану петрушку. Перемішуємо.
Залишилось зібрати страву. Для цього кладемо рибу в тарілки та заливаємо польським соусом.

Як приготувати з яйцем

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, то обов'язково внесіть у свою кулінарну книгу рецепт риба по-польськи з яйцем. Страва дуже смачна і неймовірно корисна.

Інгредієнти:

філе білої риби;
два зубці часнику;
ложка олії;
три зварені яйця;
сіль, лавровий лист, горошки перцю.

Спосіб приготування:

Рибу відварюємо до готовності разом із сіллю, пряним листям та горошинами перцю.
Потім готуємо соус. Розтоплюємо масло і перемішуємо його з подрібненим часником та яйцями. Вливаємо трохи бульйону і потім соус три хвилини на вогні.
Рибу розкладаємо на блюді та подаємо з соусом та будь-яким гарніром.

У мультиварці

Ніжна риба сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Особливо якщо її приготувати у мультиварці та подати з легким гарніром, наприклад, з рисовою крупою.

Сподобається польська риба та дітям, адже в ній немає нікого жиру, а виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:

філе білої риби;
три – чотири варені яйця;
лимон, зелень;
корінь селери;
60 г олії вершкового;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки кладемо шматочки риби разом із подрібненою цибулею, коренем петрушки, сіллю та спеціями. Наливаємо воду та встановлюємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Для соусу необхідно розтопити олію, додати до неї рубану зелень та яйця.
На блюдо кладемо готові рибні шматочки, збризкуємо їх соком лимона і поливаємо соусом або подаємо окремо.

Тріска за польським рецептом

Останнім часом на наших столах дедалі частіше почали з'являтися рибні страви. Адже всі гідно оцінили, наскільки смачними та корисними можуть бути морські продукти. З усіх видів білих риб особливо цінується тріска, її вважають справжнім делікатесом та подають у найдорожчих ресторанах. Але ми не будемо вдаватися до складних рецептів, а приготуємо просту, але смачну страву тріску по-польському.

Інгредієнти:

філе тріски;
цибуля та морквина;
дві ложки вершкового масла;
два варені яйця;
зелень, спеції, прянощі.

Спосіб приготування:

У сотейник з водою кладемо овочі, сіль та всі спеції. Включаємо вогонь і після його закипання відправляємо у пряний бульйон тріску.
Поки риба готується, можна приготувати соус. У сотейнику розігріваємо масло, кладемо в нього рубані яйця та зелень, приправи та трохи бульйону.
Приготовленим соусом присмачуємо рибу та подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Риба, запечена у духовці

Традиційно, рибу за «польським» рецептом спочатку відварюють, а потім подають із вершковим соусом. Але приготувати таку страву можна й інакше. Наприклад, запекти у духовці.

Інгредієнти:

рибне філе;
три бульби картоплі;
половина цибулини;
морквина;
чотири жовтки;
120 г сиру;
140 г олії вершкового;
1 ч. л. борошна;
по ложці зернової гірчиці та майонезу;
лимон;
сіль, сушені приправи (базилік, чебрець, паприка).

Інгредієнти:

У форму, змащену олією, викладаємо круглі картоплі та інших овочів.
Поверх них розподіляємо рибне філе, присолюємо і перчимо його.
Підливаємо чашку води та відправляємо форму в духовку на 10 хвилин, температура – 180°С
Жовтки збиваємо з майонезною заправкою, гірчицею, борошном та всіма приправами. Потім додаємо до маси розтоплену олію та сік вичавленого лимона.
Виймаємо рибу, заливаємо соусом, присипаємо сиром і доводимо страву до готовності ще 25 хвилин.

Для такого соусу можна використовувати вершки, сметану чи майонез. Допустимо додавати до нього цибулю та часник для пікантності. Деякі господині використовують для рецепту червону рибу – виходить дуже смачно. Щоправда, і калорійність такої страви різко зростає.

Риба по-польськи – легка дієтична страва, багата на цінні вітаміни та мікроелементи. Риба, приготована за цим рецептом, буде корисною і дорослим (для зміцнення серцево-судинної системи), і дітям (жирні кислоти Омега-3 необхідні для нормального та правильного розвитку мозку).

складові

Рецепт риби по-польськи

Нам буде потрібно філе будь-якої морської риби з білим цупким м'ясом. Філе потрібно помити та порізати на порційні шматки. З лимона видавити сік і збризкати їм рибу, залишити на 15 хвилин. Моркву натерти на терці, цибулю дрібно порізати. Яйця відварити круто. Зелень дрібно нашаткувати.

Скласти в каструлю рівномірними шарами: морква-риба-цибуля. Залити водою, щоби вона покрила рибу. Посолити, поперчити, покласти лавровий листок та перець-горошок. Довести на великому вогні до кипіння, зменшити вогонь до маленького, накрити кришкою і дати покипіти 20 хвилин (до готовності риби). Потім злити рибний бульйон.

Рибу в яйці слід подати з овочами або відвареною картоплею Лавровий лист і перець-горошок відцідити та викинути. Зробити соус: у маленькій каструльці розтопити олію, додати до нього рибний бульйон, 2 столові ложки лимонного соку і натерті на дрібній тертці яйця. Розмішати до однорідності. Рибу викласти порційно на тарілки.

Моркву та цибулю покласти гіркою поряд. Все полити соусом і посипати свіжою зеленню. Риба по-польському готова! Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або відварений рис – вони також є дієтичними продуктами та корисні для здоров'я.

Риба по-польськи – це корисно, смачно та просто. Соус готується із зварених круто яєць та розтопленого вершкового масла з додаванням зелені за смаком та за бажанням, а філе риби вариться або припускається до готовності. Риба може бути будь-яка, але бажано морська і не жирна: тилапія, мінтай, судак, горбуша, хек і т.д. Як спеції хороші: петрушка, білий перець, запашний перець, сік та/або цедра лимона, а також різні готові суміші "для риби".

Підготуйте інгредієнти:

Яйця для соусу потрібно зварити круто.

Філе риби наріжте на шматочки бажаного розміру, посипте спеціями та припустіть у підсоленій воді на сковороді.

Припустити - це зварити у кількості води, тобто. коли вона лише трохи прикриває шматки риби.

Яйця порубайте або натріть.

Подавайте рибу покривши її соусом.

Риба по-польському готова. Як гарнір хороші варіанти з картоплі.

Смачного!

Для «польського» шедевра візьміть будь-яку білу рибу із мінімальною кількістю кісток. Це може бути хек, мінтай, судак чи тріска.

кіло білої риби;
чотири зварені яйця;
120 мл вершків;
130 г олії;
м'який вершковий сир;
морквина;
спеції, зелень.

Спосіб приготування:

Тушку риби обробляємо на філе і разом із кружальцями моркви відправляємо в сотейник. Складові викладаємо шарами і кожен шар присолюємо і перчимо.
Наливаємо воду, ставимо ємність на вогонь та варимо її вміст 20 хвилин.
На сковороді томимо вершкове масло, викладаємо в нього варені яйця, нарізані кубиками, а також натертий сир, рубаний кріп та спеції.
Інгредієнти змішуємо та за допомогою вилки розминаємо їх до кашки. Тепер вливаємо вершки і через п'ять хвилин вимикаємо вогонь.
На блюді розкладаємо рибу та поливаємо її вершковим соусом.

Інгредієнти:

біла риба;
три варені яйця;
морквина та цибуля;
130 г олії;
лавровий лист, горошки перцю;
сіль, зелень.

Спосіб приготування:

У ємність із водою кладемо овочі, а також лавровий лист та горошки перцю.
Як тільки бульйон закипить, опускаємо в нього рибні шматочки разом із сіллю та відварюємо до готовності.
У сотейнику розтоплюємо олію, вливаємо трохи бульйону, кладемо рубані яйця і томимо до загусання.
Готову рибу подаємо з соусом та зеленню.

Інгредієнти:

філе білої риби;
три зварені яйця;
корінь селери;
130 г олії;
сіль, прянощі, зелень.

Спосіб приготування:

Рибу разом з овочами, горошком перцю та пряним листям відварюємо до готовності.
У чашу кладемо м'які вершкові шматочки та вливаємо гарячий бульйон. Відправляємо в нього нарізані яйця, сіль, перець та рубану петрушку. Перемішуємо.
Залишилось зібрати страву. Для цього кладемо рибу в тарілки та заливаємо польським соусом.

Як приготувати з яйцем

Інгредієнти:

філе білої риби;
два зубці часнику;
ложка олії;
три зварені яйця;
сіль, лавровий лист, горошки перцю.

Спосіб приготування:

Рибу відварюємо до готовності разом із сіллю, пряним листям та горошинами перцю.
Потім готуємо соус. Розтоплюємо масло і перемішуємо його з подрібненим часником та яйцями. Вливаємо трохи бульйону і потім соус три хвилини на вогні.
Рибу розкладаємо на блюді та подаємо з соусом та будь-яким гарніром.

У мультиварці

Сподобається польська риба та дітям, адже в ній немає нікого жиру, а виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:

філе білої риби;
три – чотири варені яйця;
лимон, зелень;
корінь селери;
60 г олії вершкового;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки кладемо шматочки риби разом із подрібненою цибулею, коренем петрушки, сіллю та спеціями. Наливаємо воду та встановлюємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Для соусу необхідно розтопити олію, додати до неї рубану зелень та яйця.
На блюдо кладемо готові рибні шматочки, збризкуємо їх соком лимона і поливаємо соусом або подаємо окремо.

Тріска за польським рецептом

Інгредієнти:

філе тріски;
цибуля та морквина;
дві ложки вершкового масла;
два варені яйця;
зелень, спеції, прянощі.

Спосіб приготування:

У сотейник з водою кладемо овочі, сіль та всі спеції. Включаємо вогонь і після його закипання відправляємо у пряний бульйон тріску.
Поки риба готується, можна приготувати соус. У сотейнику розігріваємо масло, кладемо в нього рубані яйця та зелень, приправи та трохи бульйону.
Приготовленим соусом присмачуємо рибу та подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Риба, запечена у духовці

Інгредієнти:

рибне філе;
три бульби картоплі;
половина цибулини;
морквина;
чотири жовтки;
120 г сиру;
140 г олії вершкового;
1 ч. л. борошна;
по ложці зернової гірчиці та майонезу;
лимон;
сіль, сушені приправи (базилік, чебрець, паприка).

Інгредієнти:

У форму, змащену олією, викладаємо круглі картоплі та інших овочів.
Поверх них розподіляємо рибне філе, присолюємо і перчимо його.
Підливаємо чашку води та відправляємо форму в духовку на 10 хвилин, температура – 180°С
Жовтки збиваємо з майонезною заправкою, гірчицею, борошном та всіма приправами. Потім додаємо до маси розтоплену олію та сік вичавленого лимона.
Виймаємо рибу, заливаємо соусом, присипаємо сиром і доводимо страву до готовності ще 25 хвилин.

Тріску по-польському часто готувала моя бабуся. Тому для мене це блюдо з дитинства. Готуватися дуже швидко і просто, виходить повноцінна страва із ситним яєчно-вершковим соусом. На гарнір подаємо відварену картоплю, посипану свіжою зеленню. А якщо це молода картопля — просто смакота! Хто хоче скуштувати, підемо готувати!

Продукти:

тріска філе 500 г
вершкове масло 150 г
2 цибулини
4 яйця
лавровий листок
перець чорний горошком
картопля

Треска по-польському рецепт

Риба по-польськи отримала свою назву завдяки соусу, який готується із вершкового масла, цибулі та яєць. Готувати цю страву можна з будь-якої білої риби.

Заздалегідь можна зварити круто яйця. Як зварити яйця, щоб легко чистилися. Відео вам на допомогу!

Щоб кулінарна метушня на кухні була веселішою, подивіться один із способів як швидко очистити яйця і спробуйте це зробити. Це корисне заняття для вашої дихальної системи трохи розвеселить вас.

Після веселої п'ятихвилинки приступимо до приготування основних продуктів для нашої смачної страви.

Філе нарізаємо на порційні шматочки. Найкраще взяти філе тріски, тоді не доведеться очищати рибу від кісточок після варіння. Для приготування страви підійде також простий мінтай. За радянських часів готували саме мінтай і виходило не менш смачно.

Філе тріски нарізаємо порційно

Ставимо на вогонь 2 каструлі з водою. Одна для риби, інша для картоплі. Картоплю, як ви знаєте, краще кидати в киплячу підсолену воду, так ми збережемо більше корисних властивостей. Картоплю чистимо. Як тільки вода закипить, викладаємо в окріп, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності.

Рибу викладаємо також у киплячу воду, солимо, кидаємо перець горошком, лавровий лист, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин на середньому вогні. Піну після закипання краще зняти.

Філе тріски та картоплю відварюємо до готовності

Рибу після закінчення варіння викладаємо на блюдо, а бульйон не виливайте, він може стати у нагоді для приготування соусу.

Рибу після закінчення варіння викласти, бульйон залишити

Соус польський для риби

Поки все це вариться, потрібно подрібнити варені яйця та посмажити цибулю. На сковороді розтоплюємо більшу частину вершкового масла.

Розтоплюємо більшу частину олії

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо в розігріту олію та обсмажуємо до золотистого кольору.

Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору

Потім додаємо подрібнене яйце. Перемішуємо і додаємо частину вершкового масла, що залишилася. Коли масло розтопиться, все змішуємо і готовий наш соус. Олії в цьому соусі має бути багато, щоб він не вийшов сухим. Але, якщо ви не любите багато вершкового масла, то тут і знадобиться рибний бульйон. Додайте його в соус у такій кількості, яка вам здасться придатним для соусу. Але не робіть соус надто рідким. Все перемішайте та доведіть до кипіння.

З'єднуємо цибулю та рубане яйце, додаємо вершкове масло або рибний бульйон

На тарілку викладаємо варену картоплю, порцію риби, поливаємо соусом і посипаємо свіжою зеленню. Їжте на здоров "я!

Тріска по-польськи

Ось такий рецепт – тріска по-польськи. Любителям рибних страв рекомендую спробувати.

СМАЧНОГО!

Десерт на сьогодні 🙂 — карвінг— трояндочки з огірка та помідорки

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання чи зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2017, . Всі права захищені.